铺子一开，韩宗泽便拿着小炭木条出去做记录，确保排队的人人有份，不用等到天黑，中午接待三百人。

之后排队的三百人，他让下午饭点再来，之后再来的，他便安排到明天，后天，如数记录大家要定几碗，一直排到无人排队，按他们之前估量的时间，让客人按时间来。

排队的众人得知缘由也挺开心的。

“有啥凭证啊？要是有人冒领了我的名额咋办啊？要是我明天这个时候来了，没我的咋办啊？”

这可难住了韩宗泽：“那你说一下你的生辰，然后生辰作为暗号。”

众人立刻说了生辰数字，毕竟能同名同姓，你还能记住别人的生辰吗？众人欢快的散去，街道在也不拥挤了。

一个时辰就招呼完了客人，剩下的时间又招待了一些散客便关门了，后来排队的便如数登记。

这样大家不用排队，店里的顾客也有喘息的时间了，沈小棠正翻看这那些笔记，确保这上面的字都认识，省得明天排队售面对不上号。

韩宗泽却是想到了一个好办法，既能排队又能证明身份，上面还有准确的时间，不让大家错过，刻一些带有编码的号牌，然后大家按号牌领面。

这样也能做堂食，总不能让客人不进屋的站在外面吃吧。如今的面店就是不让客人进屋，实在人太多了，容易闹事。

经过一天的操作，韩宗泽也掌握了每天的实际产出，已经细化到每一刻钟出多少面了，确实没有那么累了，店里雇两个打杂的就行，既不会将人干疲了，也能增加产出，何乐不为。

大家对时间的估算都很准确，只要看日头就能准确的分辨出俩，因此韩宗泽将一个时辰分成十二分，每一份都做五个牌子，然后按顺序做下去。

每副牌子都是成双成对的，客人排队时候需要花五文钱订购，到时候就将牌子其中一块给出去，到了大概时间来领面就成，至于预订的钱可直接抵扣餐费。