江南地区的人以水为生，所谓的“水八仙”，指的就是水生的八种作物，分别是：茭白、莲藕、水芹、鸡头米、茨菰、荸荠、莼菜、菱。《世说新语》里头记载：大司马东曹掾张翰张季鹰怀念家乡的莼羹鲈鱼，故而辞去官职，回到家乡。后人称之为“莼鲈之思”，这莼羹，指的就是莼菜。

苏州地区流传着几?句老话，叫：“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四?季有蔬菜。”1说的正是这水中八仙的最佳赏味时令。

而如今正值夏末，乃是鸡头米上市的季节。

鸡头米又叫芡实，以苏州出产的为最佳。夏末秋初，时令交替，短短半月，鸡头米自上市到下市。想吃上这一口，可着实不容易。

至于怎么吃……

最简单的吃法?，就是把金桂花与鸡头米同煮，再?简单加入冰糖。这是最传的吃法?，鸡头米自带一股清香，口感弹糯，与金桂花的香气交织在一起，一起融进?略带甜味的水中。

这样金贵的食材，用最简单的烹饪手法?，就能让人很享受。

贺九黎和冷血各要了一碗，在酒楼之中相对而食。

冷血虽然之前来过苏州几?次，却并没有很?在意过吃食，今日被懂行的贺九黎带着，这才算过了一把嘴瘾。

贺九黎笑着问道：“感觉如何？”

冷血也微微笑了一下，认真的赞道：“好喝的。”

贺九黎便道：“鸡头米娇贵，产量少，又很?难剥，价格上也可金贵着呢。”

新鲜鸡头米讲究的就是当天摘当天吃，只是这玩意倒是真的很?难难剥，后世倒是有机器可以自动剥，只可惜风味流失严重，一般机剥的都只用来做芡实糕了，想吃好的鸡头米，还是得人手工来剥。

这样好的东西，她倒是也很?想带回汴京去，只可惜，她的随身空间种倒是可以种，但是没办法?帮她剥……饮冰室要是想上一道这桂花糖水鸡头米，估计得再?雇好几个人来光给她剥皮……

算了算了，自己吃吃就好，汴京人民没这个福气……