“试了！那帮山东人奸猾的很，在里面混别的东西。总共几千斤的碱，我们都是仔细查的。”胡熠兴冲冲地答道。

“你们蒸的炊饼味道如何？”赵嘉仁忍不住问。炊饼比较蓬松，是种发面馍。

“这个……我们没用过，都不会用。”胡熠不好意思地说道。

“我来试试看，给大家蒸炊饼吃。”赵嘉仁爽快地说道。他还记得穿越前自己蒸馒头的手艺，见部下们都不敢用碱面便不觉技痒。如果能够精确控制碱面的用量，炊饼甚至能够蒸出一股香甜的味道。

“校长，你会……”胡熠把做饭两字又给咽回到肚子里。开办学校的时候，赵嘉仁让铁匠周兴铸造了好些大铁锅，和大家一起做饭。食堂与大锅饭这两个名词是从那时候开始出现。

蒸炊饼是个力气活，先派人去做炊饼的那里弄来面渣头，闻到酸味之后用水化开。这些倒不用赵嘉仁动手，厨房也经常做。赵嘉仁把庆元府站点的夜校学员叫到一起，讲起了饱和溶液原理。

学员们知道盐丢在水里就化了，见到碱面入水就化了，倒是能理解了可溶与不可溶的概念。学习等级比较低的，就在黑板上学着写‘不可溶’三个字。已经开始学习化学科目的学员这些日子都没有教师，见到学富五车的赵知州开始教新课程，自然感到不胜之喜。

熬药的砂锅中，水翻腾开了，炭火被移开。眼尖的就看到再放进去新的碱粒就没有溶解。等这些水逐渐放凉，里面竟然慢慢出现了半透明的结晶，众人都颇为惊讶。

“晒盐也是如此。大家可不要觉得这些盐就是把水晒干，完全晒干出来的东西根本不能吃。不知道你们可否听过卤水，那个有毒的。”赵嘉仁慢慢解释着。虽然他也不指望这么讲一次就能让这帮根本没有概念的学生们完全理解，但是有讲过总比没讲过要强。

控制温度，通过结晶得到了纯碱晶体。用纸大概过滤一下，再尝了尝结晶，就是比较纯正的碱味，里面的咸味几乎品不出来。盐碱湖都在蒙古控制的地盘上，赵嘉仁根本不指望蒙古大兄弟对其进行精炼。

让开始学习到化学的学员们也尝试进行结晶与过滤的操作，花费了一个下午的时间。晚上，赵嘉仁开始和各个部门的谈话。此时的灯塔已经从泉州北修到了嘉兴府。这些工程的耗资之低，真的完全出乎赵嘉仁意料之外。

有了这些灯塔，航运就变得顺利许多。仁通快运的每一艘船上都有自己的测绘员，他们掌握了每一个灯塔的参数，以及灯塔周边的海况，平均航速大大超过其他船只。几个月来，仁通快运高速与安全的名头已经响亮起来。

“赚别家的钱不过是个零头，咱们主要是运自己的货。校长，棉布和蚊香生意真的是发了！”胡熠喜滋滋的讲述着最新的发展。

赵嘉仁完全能理解棉布的喜人发展，英国就是靠纺织业起家。当美国奴隶制度在1793年前几乎崩溃的时候，从美国南部往英国运输大陆棉与海岛棉的贸易拯救了美国奴隶制。几千公里的海运成本不算低，即便如此，英国佬依旧有足够的利润。和英国佬相比，赵嘉仁只是进行了一个短途运输而已。

“要不了多久，我们的主力就要南下到泉州。大伙要注意修整。”赵嘉仁最后交代了一句。蒲家积累了这么多年，几乎控制了泉州与南海的全部航线，和蒲家的战争注定血腥。言多必失，那些杀气腾腾的命令等主力集中到泉州之后再说也不迟。

“校长。有不少庆元府当地人想到咱们这里混口饭吃。要不要招他们？”纪律委员袁弘杰问。