实际上，它是一种由来已久且复杂的烹饪形式，丑国人将其当成艺术，但实际上就是他们没吃过更艺术的东西导致的盲目偏见。

就好像泡菜人就以为泡菜是这世界上最美味的食物，可实际在隔壁，那只是不要钱就可以吃的配菜。

至于烤猪肉能被黑人如此看重，还是因为其有着非常卑微的起源。

几个世纪以来，猪肉一直是南方的首选肉类，而过去保存猪肉的首选方法是用盐腌制或者烟熏。

在大西洋奴隶贸易期间，奴隶们经常被赋予保存肉的艰巨任务。

因此，很多腌制肉类的技术据说是那个时代的非洲裔丑国人发明的。

最便宜并且最不受欢迎的猪肉，比如猪头、猪排、猪蹄或内脏，都被留作奴隶们每周的口粮。

当然，正如所料，这些肉块的味道并不好。

因此，为了掩盖肉的糟糕味道，这些奴隶们从他们传统的非洲烹饪中吸取经验，把一些调味料混合起来抹在在肉上。最常用的调味品就是红辣椒和醋，同时这种调味料也是许多不同烧烤酱的基础，在南方至今仍然使用。

然后就有了眼前这道看起来乌漆嘛黑的灵魂烤猪肉。

最后才是在黑人料理中无处不在的绿色蔬菜。

作为灵魂食物烹饪中最为人熟知的一个方面，很明显，煮蔬菜的烹饪技术与非洲传统的饮食方式有着特殊的联系。

在奴隶制时期，青菜是用猪油煮熟的，然后用当时能找到的各种蔬菜混合调味。

在烹饪过程中留下的汁液，被吸收后与玉米面包一起食用。

就比如今天这道羽衣甘蓝炖培根，用高汤去煨羽衣甘蓝，常见与火鸡肉、火腿、培根等肉类拌炒，热出一锅浓郁滋味。

今天这道就是与培根一起，绿油油的汤汁配上红色的培根，红配绿赛狗屁！

甜点有两款，一款是地瓜派，类似丑国人在感恩节餐桌上时常出现的南瓜派，加入淡淡肉桂、黑糖的绵密的地瓜馅，问未来的味道非常香甜。

比起南瓜派，对于非裔丑国人而言，地瓜派才是正宗！

另一款是厚皮水果派，是丑国南方一种很流行的派皮做法，可适用于任何水果。

将简单以糖、香料调味后的水果，放上一个大烤盘后，最后再盖上一层简单的比司吉面团烘烤。

在罐头工业尚未发达前，因为季节关系，人们大多只在新鲜水果盛产时的春夏两季制作厚皮馅派；

而现在正是蜜桃成熟的时节，这道菜也算时令菜肴了。

这整桌的灵魂美食里，唯一让黎耀阳感兴趣的就是南方炸鸡，在当时的生活条件下，鸡是奴隶们唯一可以自己饲养又容易取得的牲畜。

将鸡肉简单以腌料与面粉裹好下去炸，就是一道可以快速填满胃口又美味的料理。

除此之外，黎耀阳并不想尝试其它那些菜。

地瓜派勉强可以尝一尝，水蜜桃派就算了，太甜了，甜到嗓子发炎的程度，闻一下都能得糖尿病的程度。

不过能够看出哈德里夫斯是很认真的安排了这顿饭，并且有强烈期待的眼神看着黎耀阳，希望能从他口中找到认同感？

“嗯~还不错。”黎耀阳吃了口炸鸡违心的说。

“是吧？我最爱的就是炸鸡。”哈德里夫斯开心的咬了一口，外皮酥脆，但味道就一言难尽了，怎么说呢？

就是味道没入进去，而且火候没控制好，肉质发柴。

幸亏不是炸整鸡，否则吃不完可就尴尬了。

哈德里夫斯倒是吃的很尽兴，能看出他是真爱这桌食物。

被他有福气的吃相带着，黎耀阳也有点饿了，到后来也不管味道怎么样，先吃再说。

晚餐临近尾声，哈德里夫斯说：

“可惜我这餐厅没什么人来，应该让更多北方人尝尝我们的美食。”

“嗯？这是你的餐厅？”

“对啊。”

难怪他敢包场，真不怕赔钱啊。

等等，他说这餐厅生意不好，那么包不包场好像也没区别。

“其实你可以考虑下做做推广，当然，价格要调低一些，否则你的同伴恐怕消费不起。”

按照这个餐厅装修的档次，别说一般的黑人了，就算是黑人里混的比较出色的，都不一定能消费得起。

“推广？算了，就当是我自娱自乐的地方吧，好了，让我们聊点正事。”

黎耀阳正襟危坐，关于这个他真是期待已久了。

“你最近做的事情我都看在眼中，但很显然并未取得像样的成效。”哈德里夫斯如实说。

黎耀阳也不装，点了点头：

“你说的没错，不过我刚刚查到了些线索，在肥伦身后的，是我一位老对手。”

“罗伊海恩斯！”哈德里夫斯笃定道。

“你认识他？”黎耀阳狐疑道。

“不认识，但听说过，目前禁酒专属的明星禁酒专员，但前段时间突然被雪藏了，大家都很好奇，就去查了一下，一查才知道，原来在大西洋城栽了个大跟头！”

黎耀阳无奈摊开手：

“这么说我都已经出名了？”