待肉丸浮起,放入冬瓜片,加盖焖煮三分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味,最后撒上香菜即可。
“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动,切不可乱搅一气,丸子汤除了搭配冬瓜,还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。”
“好,那奴婢下次换成其他的试试!”
厨娘忙不迭的点了点头,明明只是最简单的家常菜,但是经过蒲月的手以后,感觉都不一样了。
刚好现在手感好,蒲月又想着做个薏米茶。
“待会你们也送一杯去给祁钰,让他更舒服一点。”蒲月想了想说道。
不知不觉的,她的生活中基本上都是祁钰留下来的痕迹,有什么事情蒲月也会不自觉就想到对方了。
这个需要薏米,还有大枣适量、枸杞适量。
薏米拿过来以后,先将碎粒和杂质挑选干净,再用清水将其洗净。
随后控干水分,放入平底锅内,开小火,慢焙。
慢慢的将其焙出浓郁的米香味,小火,谨防糊掉。
“你们去把枸杞和大枣洗干净,再放入茶壶里面。”
接下来放入焙熟的薏米,然后冲入滚开的沸水,浸泡十分钟,这样就可以开喝了。
如果喜欢浓郁米香味,可以适当延长时间。
此外还有一个水煮毛豆,也是蒲月做来自己没事时候的零食。
选出上好的毛豆,八角,花椒,小茴香,盐,水。
毛豆洗净后用剪刀剪掉两头,这样会更入味。
八角、花椒、小茴香,放调料盒内。
然后往锅内放毛豆、盐和水,下入调料盒同煮。
开盖以后中火煮十分钟左右关火即可。
“如果你们喜欢豆子软一点的,可以适当煮的时间长点。”
“喜欢味道浓的,可以继续浸泡些时间再吃,喜欢脆的,这个时间就可以了。”
怕其他人会控制不住火候,蒲月又告诉了他们一声。
不过这些火候本来就很灵活,实际上都是看人喜欢哪一种。
最后就是一个辣炒海带丝了,将海带洗净,用清水泡上许久。
将干辣椒剪成小段,锅里放油,待油七成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
加生抽、少量的醋翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
“如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。”
“太子妃,要不你再做一个吧。”
眼看着蒲月就要离开了,一边的人忍不住小声的说道。