第20章

阮明湘看大骨汤熬好了，就准备磨米浆。她去查看了，两种大米经过浸泡，变得膨胀软和。她知道如果泡上一整晚，只需用手一捏，就能将之捏碎。

阮老爹带回来的石磨铁锅等，阮老太早已清洗干净，她直接用就行了。阮家，她娘和几个嫂子都非常地爱干净，见不得脏乱。故而阮家的屋里，院子里，以及厨房，每天都被收拾得很干净齐整。

磨米浆属于力气活，四嫂杨招娣早已准备就绪。她的力气大，自告奋勇接下这个活。

阮明湘说了一下注意事项，一勺子的米和水，米占多少，水占多少，都是有讲究的。讲清楚后，杨招娣便开始干活了，一手推磨，一手拿勺子舀米水。

洁白细腻的米浆缓缓流到石磨的沿曹里，然后再顺着沿曹流到干净的木桶里。

其实做出来的米粉河粉好不好吃，米是关键，但是水同样也很重要。

阮明湘浸泡大米用的是山泉水。这山泉水是她四嫂听到她念叨后，抽空挑着水桶去半山腰上接的山涧水。

米浆磨好后，阮明湘将之过滤一遍，便开始上蒸笼。她将米浆倒入模具里，然后放入蒸笼里。

灶下，大火烧着，蒸笼里水汽蒸腾。阮明湘估摸着时间，时间一到，她便将最底下的那个蒸笼取了出来。打开一看，里面的米浆已经变成了白白糯糯的河粉。

等稍微不那么烫手之后，她撕下旁边的一块放进嘴里，瞬间眼睛一亮，好吃！新蒸出来的河粉软糯可口，还带着大米特有的清香。要知道，现在这河粉就只有大米的味道而已呢，要是浇上特制的酱料，一定会更好吃的。

一试吃，阮明湘便知河粉这原料是稳了。

阮启明、阮启星、阮桃花几个小孩子眼巴巴地看着她。

阮明湘失笑，然后给他们一人分了一块，不是不想多给，而是这只是半成品，再者一会就要吃晚饭了，现在吃多了，一会就吃不下好东西了。

阮明湘其实不喜欢简单重复的工作，搞清楚蒸河粉的火候以及时间之后，她便将这项工作交给了阮大嫂和阮三嫂，然后去调味碟去了。

如果是后世，她只需要放香菜辣椒大蒜酱油等来调味碟即可，但现在没有辣椒，此时也没有香菜，香菜可以用刺芫荽替代，辣味没有辣椒，她只能选择山胡椒茱萸花椒等物来调出想要的味道。

晚饭阮家吃的便是新鲜吃食——大骨汤粉。

放在客厅的大圆桌已经被搬到了院子里，阮家人都郑重地等候着，因为这不仅是一道新鲜吃食，更是他们准备卖的商品，能不能卖出去，然后改善家里的情况就指望它了。

锅里的水已经烧开，阮明湘抓了一把切好的河粉放进竹子编制的长柄大勺里，然后将竹勺放进锅里，在开水中滚几遍，然后迅速捞起，倒入一旁的大海碗中，再舀了两大勺的大骨汤，一碗手工大骨汤粉算是完成了。

一连做了十几碗，也就是一会儿的功夫。阮家人每个人面前都放了一碗，他们看到雪白的河粉在清亮的大骨汤里，散发着诱人的香味。

桌子中间放了一大碗的蘸料，阮明湘给自己舀了一勺，“开动吧！大人可以试试加蘸料，小孩子肠胃弱，就别加或者少加。”她深吸了口气，还没吃，这碗粉就香气扑鼻了。

然后阮明湘吃了一口，味蕾瞬间被征服，就是这个味！