第一道菜，需要时间最长的红酒焖牛肉。

沈明川先拿出手机，百度了红酒焖牛肉的做法，熟读两遍后，把所需的辅菜都准备好，把手机放一边，开始对付牛肉。

首先要把牛肉洗干净，切成大块。

大块是多大块？沈明川有点懵，幸好菜谱带图，沈明川根据图的大小把牛肉切了。

第二步是然后锅里放橄榄油，将油烧热，把切好的牛肉放下去，再在表面撒一层盐，煎至金黄。

沈总琢磨着油烧热是多热时，抬眼看到锅里的油冒起了一缕缕的烟，也顾不得那么多了，直接把牛肉放进去煎，却因为动作过大，被油溅了一身。

幸好他有先见之明地穿了长袖，又及时把头转开了，没被烫到。

沈总不知油贵，倒了不少油进去，这会儿牛肉上的水份和油跟过年似的噼里啪啦往外溅油，尽职尽责的摄像小哥都不由自主退避三舍，怕被烫到。

情急之下，沈明川随便在锅里撒了两勺盐，又捞过一边的锅盖，“啪”地一声把锅盖上。

哎嘿，不溅了！

找到了防被油溅小窍门沈总分外得意，拿过手机开始看第三步操作。

牛肉好后捞起来，放进底下铺了一层淀粉的盆里，并把切好的胡萝卜、洋葱等蔬菜，放进煎牛肉的油里面清炒三至五分钟。

这个简单，沈明川抓了两把淀粉放进盆里，一边的摄像小哥提醒他：“沈先生，翻动，快翻动，肉要烧了。”

“！！！”

沈总这才想起来要翻动这回事，赶紧拿起铲子打开锅盖要翻动，结果因为锅盖上有一层水蒸气凝结成的水倒流回锅里，把本来已经把水份蒸干不再溅的锅里，又开始了新一轮的奏响乐。