除此之外，桌上还摆着琳琅满目的调味料，其中一部分同学们甚至都没有见过。

江婷婷好奇地一样一样看过去，闻到其中一份调料时，忍不住伸手拿了起来，“奶奶，这是什么啊？这个味道怪怪的，也要放进凉面里吗？”

“这是木姜子油，放在凉拌菜里，风味和口感都很好。”张奶奶笑吟吟地，“你要是实在不习惯，就不给你放。”

她说话间，已经拎起刀子，麻利地将米豆腐切成条，又用特制的擦丝器将豌豆粉擦成细丝，再搭配上凉面，装入面前一字排开的碗中，再在上面垒一层薄薄的黄瓜丝。

先放一勺葱，一勺酸萝卜，一勺炸得酥脆的黄豆，一勺酥花生，再加入盐和辣椒油等调味料，然后浇上酱油和醋，最后再浇上用姜片和蒜泥熬成之后冷却的水，然后滴入几滴木姜子油。

同学们排队上前，没人领了一只碗，拿起筷子开动。

煮熟之后用凉水湃过、又用熟油搓过的凉面微微卷曲，看起来有点像是方便面，口感却要韧很多。豌豆凉粉很软，入口即化，本身味道不重，便将调味料的味道完全凸显了出来。米豆腐的口感则要饱满很多，又是另一种体验。

调料应该是精心炮制的，味道比在城里吃过的都好。木姜子油的风味，在一众调料之中也十分突出，开始时有些吃不惯，但两三口之后，又觉得这凉面里绝不能少了它。

吃进嘴里，就有凉意从口中一路散发，恍惚能令人腋下生风，实在是夏日清凉解暑之佳品。