“那是因为闹铃还没响结束就被你关了，今天过去了可以不追究，明天开始不能再这样了。”苏简顿了顿，“算了，我今天去就问杨姐辞职的事，咱们店里有多忙她也是知道的，今天开始还要连晚餐也卖，她应该会同意。”

“好，你问问她也行。”江楷点头道。

苏简看着他笑，“刚刚是谁说这是自己的工作来着？自己一个人忙得过来，不需要帮忙？”

“我没说错啊，”特意劝不太好劝，逮到顺便劝一下的机会，江楷不想放过，“你要是辞职回来，店里的工作量肯定也要增加，每天收入也会翻番，挺好的。”

“还真是，”刚去上班不到一个月，还预支了一个月工资，苏简不是想着杨兰那边不太好这么快辞职，就是担心江楷太累，都把收入差距这一茬忽略了，“我先跟她商量一下，只要不影响到她那边的活，她会同意的。”

现在有了新厨台，提高了工作效率，准备的餐量跟以前一样多的情况下，卖早餐和午餐的时候就不需要苏简帮忙了。

昨天请了假，今天苏简也打算早点去上班，她吃完早饭就出门了，留下江楷一个人卖早餐。

卖完早饭，江楷去文具店买了厚厚两本笔记本，一本专门记录餐谱，从摆摊到现在做过的餐品全部记录到本子里，又新编了几样，本子放到门店背景墙的装饰架上。

接着将小黑板擦干净，写上今天中午的菜单。除了保留昨天开业卖得最好的两个，其他旧的菜式都没再写上，取而代之的今天新编的餐名，这才去市场买菜。

***

昨天两个新餐品的诱惑力还记忆犹新，午饭的时候，食客们看菜单换了新，非但没有人再怀疑新餐品会不好吃，还都抢着买新的餐品。

只有昨天想吃新餐品却没吃到的客人，今天还买昨天保留下来的那两样。

江楷在新品和旧品的数量上把握得很准，卖到最后，准备的餐品基本都能卖完。

大家对每个餐品的回馈他也都看在眼里，在心里默默记着，卖完后再把另一本笔记本拿来做记录。

他在笔记本上画一个表格，左侧一列写餐品名称，右侧列出各种参数，比如价格、分量、经济成本、时间成本、利润、主食还是菜品、受欢迎度、售卖数量等等。

然后自己弄了个数学公式，计算出每一款餐品一个月里该出现的频率，每次出现要保留卖多少天，每天准备多少份，全都算好了记在表格里。

这样以后他每天在小黑板上更新菜单时就有据可依，而且还是经过数据分析出来的科学数据。

最大限度保证他每天菜单的科学性，避免浪费时间和金钱。

现在他没有电脑，即使有电脑也没有后来的各种智能软件，只能用手工记录分析的办法。

这个表格也是动态的，根据实际情况，参数可以随时更新，参数一更新，结果也会得到动态优化。