毕竟，农村办酒席，肯定要竭尽所能，拿出主家可以拿出的最好的食材，办一桌最好的席面。

“我平时都是四点多就起来了，闻着这边的香味，就过来看看。早上又没席呢……”刘春来不解。

如果是嫁女，早上是正酒，所有的席面都得最好的。

各种菜肴都是最顶级的。

娶媳妇儿，正席是中午。

刘春来就是不解这事儿。

“蒸笼不是还没上么，中午准备一百八十席呢！要是等到白天再准备，来不及……”刘泽福对着刘春来解释。

十多个帮厨的，一个掌勺师傅，短短几个小时，准备将近两千人的饭食，180桌的席面，刘春来目瞪口呆。

能行？

看着刘春来脸上的怀疑，刘泽福挺起了胸膛：“大队长，虽然席面多，每一份菜都得准备一180席，看起来很多，其实也没啥，只要准备好了，到时候蒸笼一上，就解决了……”

刘泽福指着旁边不远处七八个用青砖搭建起来的简易灶，灶下都已经燃起了熊熊的火焰。

不同以往，这些灶里面不再是木材，而是下面沟里窑厂使用的碳。

灶的上方，已经搭上了不知道有多少年头的竹制蒸笼。

坝坝宴的酒席，很多菜都是直接上蒸笼蒸的。

要是都考炒或是其他，上百桌，这得花多少时间？

而且开席后，先上凉菜，再上蒸菜，中间穿插着一些炒菜，然后上个汤就完事儿。

大多数都是蒸菜。