一切不用再说。

想要好，靠本地人不行的，还要外地涌来更多的大户，大家相互竞争，这池水才活起来。

又带到作坊里面，制冰糖法相对要简单一些，将最上等的白糖重新剪熔，放入蛋清除去杂质，关健就是火候的掌控，火候差不多时，将新青竹斩成一寸长短的篾片，投入熔化的白糖，所以昨天诸人才吃到一丝融融的蛋清味，同时也感到一种清新味，那就是微量的竹片气息。

经过一夜凝结，就凝成了冰糖，之所以这么快，是蛋清的功劳，不仅起酥融味觉，还加快了凝固速度。

奥秘暂时不想解开。

将冰糖拿出来，青白色的冰糖条更象是玉，晶莹可爱。

张大郎看了看道：“为什么没有那些白糖末？”

“那才是真正的糖霜，此时新出，没有凝结，耽一段时间，糖份绽出来，会形成一小层淡淡的糖末、糖丝，或者称它为糖霜。”总之它不是蒸馏的产物，纯度不够，才是白糖霜产生的原因。

一人分了一点。

是让他们带回去，提前打广告去的。

郑朗又将他们带到另一个去处。

还是棉花制品。

有人已经认识，“江南多有之，以春二三月之晦下子种之……至秋末黄花结实，及熟时，其皮四裂，其中绽出如绵（木绵树绽出的棉），土人以铁铤碾去其核，取如棉者，以竹为小弓，长尺四五寸，牵弦以弹棉，令其匀细，卷为小筒，就车纺之，自然抽绪，如缫丝状，不劳纫缉，织以为布”。

江南主要是指岭南，福建与江西南方也有少量人种植之。

花多为黄白，正是品种最次的亚洲粗绒棉花的颜色。

下子种之，也就是散种，象种小麦一样，在地里打一个个洼宕，往里面撒上四五粒种子，上面盖上草木灰与猪粪，任其生长，移载，那是不可能有的，要到九百五十年后才正式出现。

小铁铤子，也就是一个小铁棍子往棉花上敲打，将棉籽打挤出来，不然当真用手一粒粒去剥，死累死人的。黄道婆改革工艺之前，也用了这种方法脱籽。