还有国家祭祀。

基本就全消耗掉了。

第二种获酒的渠道是私人作坊酿酒，这种坊的格局往往都是前店后作坊。

也就是后世影视剧里常出现的酒楼、酒店、酒肆。

苏大为的“烧刀子”酒，也是用的这种模式。

在长安大受欢迎。

而且他手下工坊所制之酒，通过商贸远销草原和辽东。

可谓日进斗金。

当初跟着苏大为投入制酒的几家，如李客师和安家，都是赚得盆满钵满。

别看这种小酒坊在长安如蚂蚁铺般，开得倒处都是，竟引无数文人骚客为其折腰。

比如后来的诗仙李白，就是这些店铺的常客。

第三个渠道，便是家庭自酿酒。

按唐人心目中的排名，官营垄断的酒，口感最差，其次就是酒肆，因为要量产，只能说比官酒要强点。

最好的，当属家庭自酿酒。

不会偷工减料，舍得用粮食，也不存在掺水问题。

当然，苏大为改良的制酒工艺，烧刀子的酒精烈度和口感，已经完全打败了所谓自酿酒，在大唐权力辐射之处，都赢得极大的口碑。