作者有话要说：　　注释：

1.柳永的仕途之艰，实在一言难尽，目前只简单说几句：

因为他流连忘返于歌楼妓馆，创作靡靡之音，所以屡次考不上进士，即使有次好不容易及第了，吏部却也不被授官。野史中说宋仁宗给他批了‘且去填词’的评语，而写过闺房小趣的歌词的晏殊亦认为他不够雅，也瞧不上他。

平心而论，柳永的词完全称得上是雅俗共赏，这评语显然有些偏颇，但真拿晏殊写闺情的诗词跟柳永的对比一下，一个是含蓄的暗指，一个是直白的浪子，区别还是很明显的。

晏殊的‘艳’词：

三月和风满上林，牡丹娇艳直千金。恼人天气又春阴。为我转回红脸面，向谁分付紫檀心。有情须殢酒杯深。

再看苏轼的‘艳’词：

冰肌玉骨，自清凉无汗。水殿风来暗香满。绣帘开，一点明月窥人，人未寝，攲枕钗横鬓乱。起来携素手，庭户无声，时见疏星渡河汉。试问夜如何？夜已三更，金波淡、玉绳低转。但屈指西风几时来？又不道流年暗中偷换。

稍微端庄版的柳永‘艳’词：

世间尤物意中人。轻细好腰身。香帏睡起，发妆酒酽，红脸杏花春。娇多爱把齐纨扇，和笑掩朱唇。心性温柔，品流详雅，不称在风尘。

咳，在我看来，柳永恐怕是浪得很实诚，艳得很到位。

柳永因此也成为了歌女的最爱，因为歌女不止需要色艺突出，也需要成为流行曲目的首唱人，据说柳永死后的丧葬费，也是她们集资凑份子的。（《易中天品三国-大宋革新》）

2.孔明碗：宋人发明的一种有保温作用的器皿，由两碗相套而成，两碗间留空，外碗底有一圆孔，可注入沸水，使碗内食物保持温度，这样，在大冬天吃饭，饭菜就不会那么容易变冷。

3.冰雪冷饮：《东京梦华录》《武林旧事》《梦粱录》《西湖老人繁胜录》都记录了宋人在盛夏时节可以买到的各种冷饮，如“冰雪凉水”“冰雪爽口之物”“雪泡豆儿水”“雪泡缩脾饮”“雪泡梅花酒”等等。

4.制冰手法：

南宋诗人杨万里曾写道：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日亭午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”即在冬季窖藏天然冰，等到夏天再取出来作为商品售卖。

也有材料说，宋人已掌握了人工制冰的技术。大约在唐朝末期，人们生产火药时开采出大量硝石，并发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰。有了这一技术，在夏季制出冰块也不是什么难事了。