“老板！”田永林疑惑地看着岳悦。

“没什么，我们也开始吧。”

先不要不去看别人做了什么，尽力将自己的做到最好。

齐嘉慕还未赶到，因此，第一道菜岳悦决定做虫草煨白菜。

“诶？不是黑胡椒烤香菇？”田永林惊讶。

岳悦看看前面十个厨子正在做的菜，微微笑了笑，说：“按我说的做吧，你不觉得我们的食材太普通了吗？所以要智取。”

事实证明岳悦是对的。

前面十个参赛者，无一例外做的全是荤菜，比如顶级的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。这些厨师在菜肴制作上，或多或少都带着地球时期欧式的风格，而且，荤菜总是与油腻脱不了关系，十道荤菜试吃下来，评委们面前杯子里的水都降下去了一多半。

轮到岳悦的虫草煨白菜端上去时，评委们的眼前瞬间一亮。

易坦思特有的小型白菜，菜杆晶莹如玉，叶子碧绿青翠，躺在用虫草煨成清澄的金黄色汤汁里，以白瓷的小盅盛放，精致得像一件艺术品。

这道菜的特点就是清淡，专门解油腻。

果然，评委们尝过一口后，不约而同露出惊诧的神色。

“试吃过前面十道荤菜，这时候能吃上一口清甜解腻的素菜，感觉真是舒爽。好，这道菜我必须给满分！”第一位评委大赞着，他身后的显示器上出现10分的满分。

紧接着后面四位，也给出了最高分。

第一轮，岳悦以满分暂居第一位。

“老板，真有你的。”小胜一局，田永林开心死了。

岳悦却只是勉强笑了笑，他朝聚鲜楼的大厨看了一眼，对方因为他的第一局胜利而略显不甘和焦急。坐在观众席下面第一排的许老板，脸色也十分难看。

马上就到了第二轮的比试。

这轮按理说他就该上荤菜了，看看前面那些人，他们似乎也在效仿岳悦，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做点心。

“这次做什么？”田永林似乎也意识到有些不对劲了，不由得暗暗捏汗。

岳悦眯着眼睛想了一下，说：“就按照原来计划好的做东坡肉。”

岳悦回想开店之前到各家酒店吃过的菜肴，又看现场参赛者做的菜，发现易坦思星球的饮食趋于地球时期的西式风格，中式的不是没有，只是不如西式那么盛行，而且做法单一。别说小地域的流派风格，就连八大菜系都鲜少有人知道。

所以岳悦觉得今天最好是做最具中国特色的菜，物以稀为贵，中国菜的博大精深，哪里是这些制作简单、口味一般的西式菜能比的？

这一道东坡肉，足具中国风味和特色，用它肯定能再赢一局。

岳悦将肉质紧致的带皮五花猪肉切成匀称的方块,再用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。在平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,将只能炉灶调制中小火慢慢煎出油脂,再取出肉块。

接着拿出砂锅和一张竹篾，这竹篾还是岳悦连夜赶到李诚的农场里，请他砍了一根竹子现编的，将其垫在砂锅底下能防止肉块烧焦。

在锅底垫上香葱及姜片后，将煎好的肉块平铺在锅里，放入冰糖和清水,小火烧至冰糖溶化。等锅内冒烟,冰糖转为深褐色时，放凉后再加入清水,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。再接着将生抽、老抽、糖浆水加入锅内，注入清水，加盖后，调制大火烧开，后又转小火焖着。中途要将猪肉翻转，猪皮朝下继续焖制。算好时间再翻转过来,直到水份焖至只剩锅底的位置。