卜新建作为厨师长或者叫做大厨，对于食材这个东西习惯性的会伸头看一看，当看到温煦篮子里一小网兜的小杂鱼，还有一条两斤的多黑鱼，立刻眼睛就是一亮。

走到了温煦的篮子边上，伸着脑袋又看了一下，不住地赞道：“这鱼新鲜，而且透着鲜灵气儿，难得的食材！你是准备做什么？”

“做一个杂鱼锅贴，然后做一个水煮鱼就两个菜！”温煦一边说着一边伸手去拿挂在操作台上的盆子。

一个小伙子挺机灵的，伸手帮着温煦把盆子给取下了下来，递给了温煦。

接过了盆子，温煦望着小伙子笑着道了一声谢，然后把网兜里的小杂鱼倒进了盆子里，拧开了水龙头放了一点儿水，接下来就开始给小鱼打鳞，因为是小杂鱼嘛，什么鱼都有，你在是鲹鱼，小鲫鱼壳子，青鱼苗子甚至还有两三条小昂刺鱼，其中像是小鲫鱼壳子这些是需要打鳞的，至于挤鱼肠这活儿那自然的哪条小鱼都跑不掉。

卜新建看着温煦开始清理小鱼的时候就是一脸的纠结，像是忍着什么话不能说似的。

温煦弄了几条鱼之后，这才发现望着自己的这位大厨，脸上憋的更便秘似的，于是问道：“有什么指教？”

听到温煦这么一问，卜新建估计也是实在忍不住了，对着温煦说道：“好食材不该是这么处理，你这样伤到了鱼身，我来处理！”

说完走到了温煦的旁边，也不等温煦说话，捋起了袖子就开始干起了活来，人家卜新建这小杂鱼处理的是又快又好，而且就凭着两根细长的竹签，愣是把鱼内脏给取了出来，然后从外表上看来，鱼还是完完整整的。

这一手露的让温煦知道了做饭还是天外有天人外有人，自己这个业余组的人差着专业的大师傅还老远呢！不过也不难想像，温煦这边在家要是自己折腾都折腾出超过专业大师傅来，那人家围着锅台十几二十年的浸淫不就成了笑话了嘛。

“高，实在是高！”

温煦真心佩服人家，不过半掌的小杂鱼，人家用菜板刀打鳞，愣是没有伤到鱼皮这手艺真是绝了。

就这么着人家卜新建愣是帮着温煦打理好了小杂鱼，然后又帮着温煦把大黑鱼片到了薄如纸的鱼片儿，不说别的这小鱼片一提起来，直接都快能看清对面的人啦，这手艺远在温煦之上。

看到这位手上的功夫，温煦知道师尚真这次真的是下了不少的功夫。

“要我帮你烧么？”卜新建对于自己的“作品”很满意，拿起了挂在台子上的毛巾擦了擦手，把毛巾放回去的时候，还照着原样摊开，并且理平了。做的时候当然的自然，也很熟络，一看就知道是常做的。

从这个小细节也能看出卜新建的水平，很多厨房都不能进人，看到了让人都不想吃饭，但是好的厨师一定会有一个漂亮整洁的厨房，从这上面能看到一个大厨的业务素养。