这东西是鸡腿肉做的, 剔除骨头后再剁碎，裹上鸡蛋清后下锅煎成金黄之后捞起来，放进香油、料酒，加上冬笋、姜葱等，还要把剔除的骨头放在最上面，加上一大碗的水后去蒸得透透的。

要吃的时候把鸡骨头扔掉, 再把鸡肉撕成条, 做鸡丝面也好，直接吃也行，都是一道菜了。

耿奕想了想, 也可以把鸡胸肉和鸡腿肉一起做, 那样味道能好, 也不会让人吃着胖了。

除了这个, 她还想到一道菜，那就是虾饼！

虾的蛋白质高, 营养也好, 最适合十阿哥这样半大的小子了，吃着也不胖人，味道又不错。

虾饼做的步骤简单, 把腌制好的虾肉切碎后融入面团中, 揉成小小一团, 放进油锅里炸一炸，两面金黄就能捞出来，吃着又脆又香，而且里面搁的虾肉不算多，吃着也不会觉得自己吃肉吃多了。

毕竟面团和虾肉揉在一起，吃的时候其实也分不太清楚哪些是面团哪些是肉，吃起来没那么明显。

这道菜看着虽然不难，但是如果虾肉放多了，这面团就不成型了。

如果虾肉放少了，那吃起来就只有面，虽然脆却没那么香的，很巧厨师的手上功夫。

十阿哥和四阿哥两个人，一个半大小子胃口大，一个二十来岁的小伙子胃口也不小，两道菜可能有点少，耿奕琢磨着可以再来一道鲢鱼豆腐，新鲜的鲢鱼在油锅上煎一煎，放点酱汁再跟豆腐一起炖，简直不要太香。

听闻十阿哥不太会挑鱼刺，也可以把鲢鱼切成一片片的鱼肉，稍微翻炒之后跟豆腐再一起炖，只是鱼肉虽然放的时间不能太久，不然鱼肉就要老了不好吃的。

这豆腐是白色的，鱼肉也是白色的，放在一起让人混淆不清。豆腐吸饱了鱼汁，吃着是鱼肉味，看着是肉吃着也可能是豆腐，似是有肉又好像不是很多的样子。

再添上一道醋溜白菜，这有荤有素就全了。