告诉大唐之人,牛奶、羊奶都可以喝,是非常好的补充营养之物。
喂的奶牛、奶羊多了,牛奶、羊奶一时喝不完会浪费,许多地方的人也不可能随时随地能喝到牛奶、羊奶,所以要制作奶粉。
奶粉非常容易制作,就是把鲜牛奶、羊奶加入白糖,加热,把鲜奶中的水分蒸发掉,晒干,碾碎,筛成粉末。
白糖等奶粉做成了再加入也可以。
红糖有两种,一种是制作时不加石灰水的,制成后成膏糊状,这一种营养很丰富,特别适合孕妇和病人食用。
另一种是加石灰水的。
加入石灰水的作用是石灰水去除糖汁中的杂质,从而起到净化蔗汁的作用,同时弱碱性糖液在后期使红糖更容易反砂结晶。
如果不添加石灰水的话,就需要使用成本较高的方式过滤或其它方法去除杂质,加入石灰水红糖才能凝结、变砂。
白糖的制作方法被研究出来是很神奇的:
相传在福建南安有一位姓黄的商人,是开小糖坊的,有一天,糖坊的墙倒塌了,墙中的黄泥压盖在他所制的黑糖上面,在清除黄泥时,他发现被黄泥覆盖过的黑糖变白了,于是他反复试验,证实了在黑糖上覆盖黄泥可以使黑糖变白,可以用这个方法制造白糖。
制作白糖时,除了加黄泥,还可以加石灰。
生石灰在制糖中的作用是利用生石灰澄清糖液。
生石灰形成石灰乳,加入到蔗汁中,与二氧化硫、磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀,达到将糖汁中的胶体、色素吸附清除的效果。
加入生石灰,把糖液澄清之后,把糖液加热,让糖结晶析出,就得到了白糖。
看完了莫邱氏和四名女子,李元景邀请李世民前往他的书房中喝茶,裴寂听了,也赶紧跟着。
到了书房,春绮给三人沏好茶,三人喝了一杯之后,李世民有点担忧地问李元景,说他看李渊的精神很不好,李渊会不会有什么危险。