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第32章 032

长乐公主他们对红烧肉、水煮肉片、红烧排骨、糖醋排骨赞不绝口,但是李毓却不怎么满意，因为味道跟他上辈子吃过的味道相差太多。

李毓对红烧肉的味道非常不满，让鲤鱼小饭馆的厨子重做。

厨子问他红烧肉里少了什么,李毓心想少了不少佐料,但是主要的佐料并没有少，所以影响不大。具体哪里不对劲，李毓一时间也说不出来。

暂时想不到缺了什么,李毓只好让厨子自己发挥创新。除了红烧肉、水煮肉片、红烧排骨、糖醋排骨，李毓让鲤鱼小饭馆的三位厨子自由地用猪肉去做其他的菜。

鲤鱼小饭馆的三位厨子被李毓这四道菜给刺激到了，一个个不仅干劲满满,而且有很多想法。

李毓让三位厨子在三天内不仅要搞定红烧肉和水煮肉片这四道菜,还要弄出其他的菜，因为三天后他要长孙皇后和李世民他们吃饭。

在鲤鱼小饭馆用完晚膳后,李毓跟着长乐公主他们回到了长孙府。一回到长孙府，他就去见三位做茶师父，得知他们做了十几二十年的茶,他心里就放心了。

李毓把做散茶的工序,非常详细地一一告诉了三位师傅。因为收来的是普通的绿茶，所以暂时只能做一般的绿茶,像后世的西湖龙井啊、碧螺春、云雾茶是不可能做出来的。

做普通的绿茶的工序并不复杂。第一步把采摘新鲜的茶叶晾干,让它的水分消失一部分。第二步把茶叶放进烧热的锅里炒青。炒青时需要大火，直到把茶叶炒软。第三步把炒软的茶叶放盛出，再放入簸箕中,随即用手反复揉搓。要趁着茶叶的热的时候揉搓，把茶叶搓成一团，直到茶叶变凉。然后，再把搓成团的茶叶散开。

第一遍揉搓结束后,再把茶叶放进锅里炒青。等再次炒热后，继续盛出来放进簸箕里揉搓。这样反反复复进行几遍，之后再把揉搓了几遍的茶叶放进锅里，开始烘干。

在锅里烘干的时候，茶叶要四处散开地摊在锅上。还有，锅里的火不能大，要用小火烘干。在烘干的过程中，时不时翻动下茶叶。等到茶叶变得干燥时，就不要再翻动茶叶了，因为这样很容易让干燥的茶叶碎掉。

炒茶叶的锅最好不要用平时炒菜的锅，因为有油，还有其他菜的味道，会影响茶叶的味道。最好用专门炒茶的锅，这样的锅做出来的茶，不仅香味清香，而且味道非常好。李毓上辈子拜访过做茶经验丰富的老师傅，他们用的炒茶锅都是老锅，最少用了十几二十年，最多又好几十年。越是用的时间越久的锅，做出来的茶叶就越好。

三位师傅听李毓说完后，立马就知道怎么做了。