“猪皮和鸡脚上锅蒸3个小时，过滤出汤汁，放凉后就是皮冻了。”

加了皮冻的肉馅要快速搅拌，让肉馅和皮冻融为一体，达到你中有我，我中有你的境界，这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁，汤也香浓醇厚。

包出来的汤包每一个都是15个褶子，捧在手心里小小白白的一团。

蒸熟以后上桌，小笼包子提起来像灯笼，放下去像朵菊花，外皮呈现出晶莹的半透明状，还能看到里边晃晃荡荡的肉汁。

“先开窗，后喝汤。”小胖师傅嘴里叨念着吃灌汤包六字诀，提起小笼包，咬开一个小口子，滋遛滋遛喝了一口鲜浓的肉汤。

伊凡把晓虎的小笼包装在一个小瓷碗里递给他。

胖虎自己取下手绢掖在胸前，吃的时候还小心地把上身往前探，避免汤汁弄脏衣服。

江萍笑呵呵地问，“晓虎，你什么时候这么讲究了？”

晓虎的毛毛虫小眉毛得意地一扬，“我哥教我的。”

江萍嗔他，“在家教你千百遍都学不会，跟着你哥出去一趟学了这么大本事！”

伊凡让徐晶晶试试小笼包。

她用箸尖夹了一个小笼包，像一个晃晃悠悠的小灯笼，放到面前的醋碟里蘸一下，咬开一个小口，丰沛的肉汤流进嘴里。

肉汤又鲜又浓，顺着喉咙滑进胃里，徐晶晶镜片底下的一对大眼睛鲜得眯了起来。

再嚼那个肉馅的时候，软嫩多汁的肉馅和着面的嚼劲，鲜得让人恨不得要把舌头吞下去。

“好吃吗？”伊凡问。

徐晶晶嘴都舍不得张，只是疯狂地点头。

胖姐又从厨房里端了一笼小笼包子出来放到徐晶晶面前，“你一会儿要上学，多吃点，吃饱！”