曾经有个讲卖油翁的故事，卖油翁倒油能把油从一个铜钱眼里倒进去，而油倒完，铜钱上滴油未沾。

再平凡的技艺，也能熟练的让人叹为观止。

李孟羲就见帮忙的乡勇手捧着小酒坛，然后离陶壶嘴很高的地上，酒坛稍倾，把酒倒出拉成了一条细长的酒线，完美的把每一滴酒都倒了进去。

这简直跟杂技一样。

李孟羲看的目不转睛。

不一会儿，一小坛酒被倒完了，帮忙的矮个子乡勇吮吸了一下大拇指，把拇指上撒的两滴酒给舔进了嘴里。

“小哥儿，这两坛还倒不？”

“嗯。”李孟羲点了点头。

约两坛半之后，陶壶里的酒达到了三分之二满的程度。

可以开始蒸酒了。

李孟羲先把n形管出酒口插进一个空的酒坛里，然后准备往空酒坛里洒一把扎甲片。

把扎甲片从怀里掏了出来之后，李孟羲转念一想，用扎甲片的话，酒蒸馏好岂不是还得把甲片从陶壶里拿出来？

解决办法是，李孟羲拿自己的短环首刀洗干净后，直接插进酒坛里，让环首刀充当冷凝片用。

这样就差不多了。

找来一块干净的麻布，撕两个小洞，然后出酒管和环首刀都穿过麻布以后再塞进酒坛中。

黄泥起到了关键的密封作用，用黄泥把麻布上糊了一层，糊的密不透缝，保证什么蒸汽都跑不出来。

古代酿酒技术条件差，酿酒匠人们无法控制酒里甲醇的含量，所以甲醇含量较高，而在漫长的实践中，人们虽然不知甲醇为何物，但是发现把酒热一热，喝起来味道更好。

这是因为加热时把甲醇和其他影响口感的杂醇蒸发掉了，所有口感会更好一点。

到后来发展出的烧酒工艺，强化了这个除醇过程，一锅酒蒸出来的酒头要丢掉，剩下的再蒸出来的酒因为少量杂醇蒸发的差不多了，从第二锅开始，酒的品质绝佳。

老铁帮李孟羲把n形管的另一头接在了陶壶嘴上，然后用黄泥把接口处糊的严严实实。

正式开始蒸酒，木柴在壶底熊熊燃烧，也没有表，李孟羲无从判断时间，只知道相当一会儿过去了，李孟羲抽了抽鼻子，认真闻了闻，空气中没有味道过于强烈的酒精的味道，这说明，密封不错。

李孟羲蹲在地上，怀里抱着小酒坛，默默数着数。