一进后院，眼前便豁然开朗。这是一处极大的空地，正临着五丈河，周围用篱笆围了起来。院子里摆了无数桌凳，都是竹木制成，甚是清洁。

在院子的东侧，一排的灶台和烤架，十几个作厨的守在那里，旺火热油炒着各种新鲜菜蔬。烤架则在下风口，上面架着肉串烤鱼，油滴在炭火上滋滋啦啦地响。

此时桌椅大半都已经坐满了人，声音鼎沸，热闹非常。

叶清臣赞了一声：“没想到这铺子后面别有洞天，幕天席地，甚有古风！”

徐平笑笑没说话，什么古风，这明明是后世的露天烧烤。可惜的是没有啤酒，如果边上再堆一大堆扎啤酒桶，那才让自己有回到从前的感觉呢。

作为主人，这里自然一直有好位子留给徐平。见到人进来，招呼的主管便一路小跑过来，行过了礼，带着几人来到了河边的一处单独的桌旁。

分宾主坐下，徐平对主管道：“打两大壶果酒过来，记得多加冰冻住。去烤两条大的鲤鱼，羊肉则取小炉子来，我们自己烤。其他菜肴，选几盘新鲜可口的炒上来。还有，选最新鲜的菜苗，诸如羊肚之类，一起拿过来我们自己煮。”

主管应诺，转身去安排了。

徐平见其他人看着自己，都是一脸茫然，对他们道：“这处食铺跟城中其他的酒楼不同，布置简朴，食器也不用金银，只用瓷器掏器。若说好处，一是我们坐在这里有些田园之风，再一个菜肴都是现场烧制，吃的就是一个新鲜。”

郑戬左右看看，点了点头：“平日也听衙门里的公吏提起过，说是这里别有风味，而且东西实惠，物美价廉。现在看来，他们倒是没有说虚话。”

铺子前面针对的客人是场务里的工匠，后院则针对的是公吏和高级匠人，他们的收入比普通的工匠高得多，也讲究一些。但收入水平还没有到官员们穷讲究的地步，说起来还是以经济实惠为卖点。

这个年代新鲜食材保存不易，蔬菜瓜果之类还好一点，肉鱼则很快就腐坏，而且一般的烹饪技巧也体现不出食材新鲜的好处来。徐平这里地下挖了大冰库，装了他家冬天备下的巨量冰块，食菜保存的时间比较长。最关键的时候，后院里每天剩下的新鲜肉鱼，第二天就用到前面铺子里了，那里便宜，口味也没有那么讲究。如此前后结合，便保证了后院每天食材的新鲜，而又不会造成无法忍受的浪费。

后院的烹饪方法也与前边铺子不同，以热油爆炒和烧烤为主，尽量把食材新鲜的好处充分发挥出来。不夸张地说，这处铺子在京城是独一份，独树一帜的所在。

除了徐平外，其他人都是第一次到这种地方，左看右看，觉得新奇不已。

若说文人喝酒多讲究仪态，那也不对，喝得多了，又有女妓在的情况下，也是丑态百出。不过他们是不喜欢这种明显带着市井气息的场合，往往自恃身份，讲究清静幽雅。