但苏玉锦也闻得出来，炒鱼杂时，忘记放了黄酒，致使腥味儿并未完全驱除干净。

且此时的案板上，已是切了葱姜蒜以及红辣椒段，旁边的小瓷盆中，放着清洗干净的鱼籽和鱼泡。

看来，这位郑明远也是个精益求精之人。

苏玉锦先是查看了各个罐子里面的调味料皆是什么，而后便吩咐艾草和青葵两个人烧火。

大火烧锅，热锅凉油，爆香葱姜，红辣椒段，鱼籽鱼泡入锅后，倒入些许黄酒，等炒散之后再加入酱油、糖、盐以及齑粉调味，翻炒片刻后即可出锅。

出锅时，苏玉锦切了些许的小米椒作为点缀。

等着盘干炒鱼杂从灶房端出来时，郑明远已是迫不及待地拿了筷子来尝。

夹了些许入口后，郑明远咂嘴，「炝锅火候可以，盐的分量放的也算可以，我这齑粉你到是知道用现成的，不过这辣椒段略多了一些，辣味比香味多了那么一点，有些喧宾夺主了……」

「你这道菜，若是要打分，也不过就是七分而已。」

才七分？

艾草瞪大了眼睛。

她家姑娘厨艺这么好，这干炒鱼杂，光是闻着都觉得香气扑鼻，滋味好的她恨不得要用三个馒头来配，这人却只给打七分？

同样瞪大眼睛的，还有曾大勇。

乖乖，竟然有七分。

他平时做菜，师父给的分就没高于三分过……

这苏姑娘的厨艺，果然厉害啊。