「好，就以孙掌柜所言，待孙掌柜忙完，着人喊我一声就是。」苏玉锦满口应下。

又跟孙掌柜说了会儿铺子的事儿，苏玉锦拎着自己买的各种调味料，往回走。

回去路上，又买了一些前膀肉。

到了家中，收拾一番后，将那前膀肉洗净剁成细碎的肉末，配上大葱末调成肉馅儿。

晨起吃过早饭后，柳妈妈和了半盆的面，原本盘算着等出罢了摊位，回来烙发面饼吃。

此时已经过去两个时辰，这面团已经变得膨胀松软，体积比早先增加了两三倍。

拽上一团，揉成圆圆的面团，擀成薄薄的饼，均匀的抹上一层肉馅，再将那薄面皮混着肉馅，一层一层迭了起来，最后搁到油锅里头煎……

油触碰到面皮，发出滋啦啦的声响，香气随之幽幽地飘了起来。

苏玉锦嗅了嗅味道，觉得跟预想的差不多，将锅中的千层肉饼翻了个个儿。

等千层肉饼煎的两面金黄，内里的肉馅儿熟透时，便可以出了锅。

一个，两个，三个……

柳妈妈和艾草回来时，闻着满院子的香气，直抽鼻子，「姑娘做了什么，这样香。」

「千层肉饼，尝一尝。」苏玉锦将锅中最后一个肉饼用铲子放到小竹筐中，解下身上的围裙，「你们回来的刚好，柳妈妈再烧个豆腐汤，咱们便可以开饭了。」

柳妈妈得了吩咐赶紧忙活，艾草也赶紧帮忙。

不过帮忙前，先按着刚刚苏玉锦所说的，尝了尝这千层肉饼。

寻常的千层肉饼，大多是死面的，吃起来面皮薄，咬起来会是脆脆的，而若是发面的肉饼呢，会因为面的膨胀和发酵，面皮变厚，除了最外层的焦脆外，里面皆是松软的，口感会更加丰富。