卷一 风起南阳 第58章 太虚食单之面食

吴咏和李田典一起回到复望里,遇到等候多时的朱里典,只见他急切地问道:“流民安排的怎么样?”

李田典叹道:“都是命苦之人,吴咏将他们安排在那座空山头,没有人有怨言,只希望咱们这边每日能送吃食过去。”

朱里典松口气,随即苦着脸道:“咱们也没有那么多粮食啊!”

吴咏也知道朱里典的难处,于是郑重说道:“叔父不用担心,侄儿自己惹出的事端,当自己来解决,怎敢让乡亲们担负责任。还请劳烦叔父跟乡亲们说一声,从今日开始,每家给流民做出的吃食,都由我吴咏来结账。另外侄儿希望乡亲们有多余的旧衣服,旧被褥,也能折价给吴咏,侄儿需要这些衣物帮助流民。还有那些秫秸秆,侄儿也需要用到。”

朱里典摆摆手,“这些都是小事,我现在担心的是你年纪尚小,立下如此誓言,今后若没有强大的财力支持,只怕会遭人诟病。”

吴咏笑了,“叔父何故对侄儿没有信心,侄儿神游太虚多年,若是连这等誓言也做不到,岂不让天下人嗤笑!”

朱里典一时也不知如何劝他,于是苦笑道:“你既有如此志向,叔父也不多劝你,不过你要记得,咱们复望里的乡民虽然不能帮你太多,但只要你有用得到咱们的地方,就绝不会推辞。”

吴咏鞠躬感谢,随后回到家中,他有一个重要的事情需要何莲跟成昭帮忙,那就是做一份食单。因为在回来的途中,他突然想到可以找刘宗正和太守陈球帮忙。

按照流民的说法,这次灾祸波及了很多郡,其中以河南尹跟河内郡最为严重,而这两个郡离南阳郡最近,宛城会首当其冲。想必两人知道有大批的流民正在朝宛城赶,肯定比他还着急上火。这时他如果提出可以帮助救助流民,一定会得到两人的支持。

吴咏回到家里,找到正在磨面的两女,说了要为刘宗正做食单的想法。见两女还有些疑惑,不禁尴尬笑道:“主要是想请两位阿姐为我代笔!”

两女吃吃一笑,拉着吴咏来到堂屋坐下,又找来汉代的‘文房四宝’,削刀、毛笔、竹简和墨砚。

吴咏比较好奇,问了削刀的用处才知道,这时的人用笔在竹简上写字,写错了,用削刀刮去重新写。削刀就类似后代的橡皮擦,墨笔在竹木简上写错了字,就用削刀刮去重新写上正确的字。

一切准备就绪,吴咏本来想效仿后世袁枚的《随园食单》,做一个面食类、豆食类、炒菜类,肉食类和汤粥类集锦,但看了何莲手中的竹简一眼,觉得还是以后弄出纸张来,再说吧,现在先做一份面食类的食单交给刘宗正。

当下何莲执笔,吴咏叙述,成昭修正,三人开始记录这汉代的第一份太虚食单。

也不知过了多久,李田典找来,看到三人在这里修修写写,不禁有些好奇,随手拿起几个写好的竹简,看了看,只见上面写到:

“面食类细分为面条、蒸馍、包子、饺子、饼等。

面条:面粉兑水和成团,擀成面皮,以小刀截面成条,可宽可细。大概作面,总以汤多为佳,在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加,以便引人入胜。如穉子面,鸡汤喂之,味道甚美。亦或将面下汤沥干,放碗中,可做凉面、卤面、油泼面。

葱花饼:干面用冷水调,不可多,揉擀薄后,卷拢再擀薄了,用猪油、葱花、盐巴铺匀,再卷拢擀成薄饼,用猪油熯黄。

馅饼:先拌馅料,加水和面,面皮包之,热油灼透。

肉饺:面皮摊开,裹肉为馅蒸之。