褪壳后的螃蟹全身都是软的，但更神奇的是，这种软软的状态，只持续几个时辰而已。

几个时辰后，螃蟹接触到水，慢慢的就会变硬。

李承乾抓起一只螃蟹，发现螃蟹根本夹不痛他。他轻轻一扯，一只螃蟹钳子就扯了下来，时面居然流出了米浆一样的白色浆水。

“魏公，这种软壳蟹可是难得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸着吃都好吃。”

李超要不是这灞上第一大地主，想吃了一大盘软壳蟹可是非常难的。因为这种软壳蟹褪壳后半天就会变硬了。

这是李家的庄户们知道李超想用软壳蟹待客，特意一起发动在田里寻找，把刚褪壳的软壳蟹几乎是全都抓了过来。

“那我还真没有吃过这种软脚蟹，今天一定要偿偿。”

李世民也表示想试试，听李超吹嘘了那么多。

李超亲自动手。

把软脚蟹先净，上蒸笼蒸。

蒸熟之后，挂上用淀粉和鸡蛋做成的糊，然后油炸。

这种方法，也称为酥炸。

油热之后，把挂好面糊的蟹下锅，炸到变金黄色时取出。

沥干油。

李承乾全程观看，早看的直咽口水，目不转睛了。

那一边的李世民也不时的把目光转过来。