当然，龙井虾仁是天香楼的招牌菜之一，也是重要原因。

孙师傅看着眼前的少女，小心翼翼的泡着茶水的样子，真心没有话讲了。

一旁的芹菜忍不住嘀嘀咕咕：“她在干嘛？把茶水都倒了？这道龙井虾仁，不是要用茶水来炒么？”

阿流的一张脸板的死紧，他抿了抿唇，看到女孩小心翼翼的测试着水温，终还是忍不住道：“闭嘴，你看不出来，她是在用泡茶的法子去泡这道龙井么？！”

第一泡洗茶，第二泡才是正经的泡茶，龙井是绿茶，想要泡的好，水温还不能太高，这样泡出的茶水，口感才是最好！

做一道菜，用的龙井已经是上乘，谁又有这么多闲工夫，在茶水上还这么仔细！阿流已经彻底的没有话讲，至少在龙井虾仁这道菜上，他还做不到苏曼这般的精益求精！

第297章 别惹姐，姐背后有人！

一碟龙井虾仁出锅，罕见的没有油烟扑鼻的味道，而是一股清香萦绕不去，孙大厨对着身边的阿流低声道：“以后咱们天香楼的龙井虾仁，就按这个做法来做。”

阿流一怔，连忙应了下来。

苏曼已经把手伸向了第三个菜的主材——鳝鱼。

说起鳝鱼，亦是一种很有趣的食材。

和鳝鱼类似的，还有两种食材，一种叫泥鳅，二者极为相似，却绝对不同，简单讲，鳝鱼的脑袋扁平，没有胡须，泥鳅的头尖尖，长着胡子。

像是自古以来，有一道名菜，叫泥鳅豆腐，用的就是泥鳅，而不是鳝鱼。

泥鳅豆腐极为鲜美，盖因活泥鳅下锅，小火慢煮，泥鳅怕热，就钻到了豆腐里，起锅的时候，看到的是一块块雪白的豆腐，用筷子剥开豆腐，方能看到里面的泥鳅。

另外一种是鳗鱼，在日韩的料理店中，烤鳗鱼都是一道长兴不衰的经典名菜。

但在中餐中，用得最多的还是鳝鱼。