到了锃亮的炉灶前，苏曼按捺不住满心的激动，终于，能够碰到正式的炉灶了，每天用自己的简易炉灶烧菜，没有抽油烟机，也不是可以随意调控火量的燃气灶，其中有多辛苦只有她自己知道。

唯一值得庆幸的是她的火候控制突飞猛进。

陈大厨一指小徒弟们：“报配料，他们给你准备菜。”

这可是大厨才有的待遇！

苏曼豪气顿生，一口气的报道：“花生，鸡胸，牛肉，黄豆芽油菜——”

她报的极快，年轻的厨师们一阵手忙脚乱，而陈大厨的眉头却不知不觉的皱了起来，他喃喃道：“宫保鸡丁，水煮肉片，沸腾鱼——”

听这丫头的意思，分明是要做一桌子川菜出来！

很快，他的注意力被忙碌中的苏曼吸引，她手起刀落，一片巴掌大的鸡胸肉快速的被切成了大小均一的方丁，切得极薄的牛肉片，雪片般落下的鱼肉片，一干徒弟早已经看的呆掉。

陈大厨两眼发亮，由衷赞道：“好刀！”

苏曼第一次做的这么酣畅淋漓，一块块材料从左手进入，又从右手出去，成丁成片，全部在她的自由掌握中，仿佛，她就是这方寸世界的神！

待一大堆材料被她处理妥当，分别装盘，围绕炉灶成了满满的一圈，姹紫嫣红，众星拱月。

苏曼这才开始热锅，准备炒菜。

这也是中西方厨艺的不同了，中式做法里最麻烦的就是准备配菜，炒其实是很快的。

热油，葱姜蒜爆锅，肉片炒炒，青菜刷的一倒，拨拉拨拉，三两分钟就可以出锅了。

家庭聚餐的时候，往往主人也可以很悠闲地到麻将桌上搓两把，估计时间差不多了，才进到厨房，大火快炒，十几个菜一个小时就能出锅。

而西式烹饪通常用烤和煎的方法来处理食材，一边又烤又煎的，一边准各沙司调料汁，烤好了煎好了，一浇汁就完了。归根到底，是由于锅具的选择造成的。西方的厨具里，只有平底锅，没有我们常用的炒锅，这种半球形的炒锅绝对是中国老祖宗们最牛x的发明之一。