牛皋是最喜欢酒的，自然没有异议。带着两人，到了一家自己认为卖的酒最好的酒楼。

小厮领着，到了楼上阁子里。三个人的亲兵一部分在大堂里，六个人占了旁边的一间阁子。牛皋点了酒菜，让小厮快点上来。

不多时，小厮端了酒来，同时上来几个凉菜。

牛皋指着桌上道：“这一家店的狗肉，我在其他地方再没有吃过如此美味！你们尝一尝。”

陈与义和邵凌各拿了一块，放在嘴里仔细嚼了，一起称赞。

饮了一杯酒，邵凌道：“适才观察问起军中整顿的情形，我说九成军官感到厌烦，观察可是失望得紧哪！虽然没有多说什么，可我看得出来，观察对此事实在是感到伤心。”

牛皋奇道：“听了你的话，观察言语并没有异常，你又怎么知道观察伤心？”

邵凌叹了口气：“待在观察身边的时间久了，自然就明白。牛统制对这些事情不仔细，才会觉得奇怪。陈参议，你觉得呢？”

陈与义点了点头：“不错，我也觉得观察很失望。观察说，最近军政的事情，他自己都感到自己有些啰嗦了。听了你的话后，却只说一句失败了。说的话越少，越是说明心里有多么失望。”

邵凌道：“通判刚刚去世，观察接手我们这支军队的时候，可不是个好说话的性子。那个时候敢打敢冲，能把命豁出去，才杀出了一条血路。灭了杨进，占据了襄邓之后，性子才慢慢和缓下来。唉，建立这支军队，观察的很多想法都与别人不一样。开始还有人怀疑，今年一救陕州，再战荆门，两场大胜让怀疑的人闭了嘴。观察信心大增，才又开始在军中整顿。”

沉默了一会，陈与义道：“说实话，我也不知道观察为什么这么做。带兵自古有规矩，无非是精选兵员，严肃军纪，多加训练。将军对士卒结以恩义，士卒必然效死。吴起吮疽，将士乐为其效命。观察却偏偏不这样想，非要让士卒读书，人人都要知道当兵的道理”