里面的掌柜二十多岁，收了汪若海的钱后，在面前一个本子上连写几笔。递过来一张纸条道：“这是你们的号次，千万不要记混了。店里客人多，丢了号次，小厮不方便上面。”

拿到手里，汪若海见写着几个数字。笑了笑，拿在手里。跟闾勍一起踱到旁边，看桌上的菜。

此时正是春天，蔬菜鲜嫩的时候。桌子上摆了七八个凉菜，还有一些卤菜。

闾勍道：“王宵猎军中最善于制卤味，想来这里也不会差了。我们买几样过去下酒。”

汪若海指着一盆白白嫩嫩的物事，上面还撒着葱花，问道：“这是什么？”

小厮道：“回官人，这是小葱拌豆腐。用的是旁边豆腐店专门为我们特别的豆腐，加上麻油，精心调制而成。此物美味，而且清爽，最适合用来下酒。”

汪若海让小厮盛了一盘，放到自己位子上。

倒了酒。汪若海道：“看这店里，做的是普通百姓生意，吃的喝的都不贵。不过客人不少，一天想来也赚不少钱。听小厮说，这是汝州官营，想来赚不少钱。”

闾勍道：“王宵猎手下兵马不少，不赚钱，哪里来的钱养兵？这个年月，凡是带兵的人，手下都要有生意。如若不然，军心不稳。”

汪若海点了点头：“是啊，打仗就是打钱粮，军队就是花钱。少了钱如何能行？”

此时赵构自己都处于朝不保夕的状态，除了随扈身边的，极少军队能够从朝廷拿到钱粮。想要养大批军队，就要自己赚钱。闾勍知道王宵猎最近扩军不少，养军当然不容易。

不多时，几个人的面上来。汪若海见里面的面条很白，汤色则十分醇厚。加的二十文钱的肉，都是卤得熟烂，放在上面，与其他地方不同。

吃了一口，汪若海赞道：“好滋味！其他地方也有面吃，却再没有这般滋味！”

王宵猎知道，面要好吃无非是几个办法。一个是要用大骨浓汤，配上嫩滑的面条。再一个，是用好的浇头，浇头味道好了面自然也不难吃。清汤寡水，就差了意思。其他的办法，要么是蒸，要么是卤，就是其他的系列了，复杂许多。

这里卖的面，要么削面，要么是拉面，不适合家庭自己做。配上浓汤，才会吸引客人。