作为优秀航海家的荷兰人，成功地从西班牙人手中夺走了可可的贸易垄断。

1634年至1728年，阿姆斯特丹成为北欧的主要进口中心，这要归功于吉普斯夸公司，而尼斯（当时是萨伏依的一座城市）和塞维尔则是南欧的进口中心。

也正是荷兰人促使在西班牙教会地区以外的人们养成了喝热巧克力的习惯。

1641年，纽伦堡博物学家约翰·乔治·沃尔卡默从意大利旅行归来。

他认为可可是一种壮阳药，可可豆从此进入德国。

1678年，生活在柏林的宫廷御医、荷兰人康尼利厄斯·邦特科发表了有关茶和巧克力的著作。

正是他推广了巧克力的药用价值。

与此同时，巧克力紧随咖啡（来自非洲）和茶（来自亚洲）之后，翩然来到英国。

1650年，牛津第一家咖啡馆开门纳客，经营这三种外来饮料。

1657年，伦敦开设了第一家可可店，由一位法国人管理。

英裔多米尼加人托马斯·凯奇的著作《西印度群岛新调查》（1648 年，为“巧克力”一词的词源学考证做出了贡献。在阿兹特克语中，“atl”的意思是“液体”，也指水在碗中与可可混合时发出的声响。

可以说，从17世纪中叶开始，可可饮料便征服了整个欧洲，尽管它还只是贵族宫殿和知识分子及艺术家光顾之地的奢侈饮品。

1847年，英国巧克力公司frysons从可可脂、可可粉和糖中发明了第一个可食用的巧克力棒。

竞争对手吉百利，被誉为先锋情人节巧克力盒和巧克力复活节鸡蛋，紧随其后，并在1854年赢得了皇家手令作为巧克力的供应商维多利亚女王。

正是在瑞士，巧克力生产取得了最大的飞跃。

19世纪70年代，瑞士巧克力商丹尼尔·彼得利用他的邻居亨利·雀巢几年前开发的一种奶粉生产了第一条牛奶巧克力条，两人最终成立了雀巢公司。

瑞士巧克力制造商鲁道夫·林特于1879年发明了海螺机--使用大型石辊混合和充气巧克力，使其具有天鹅绒般的质地和优越的口感--这使得大量生产光滑、奶油状的牛奶巧克力成为可能。

在丑国米尔顿·好时率先在生产线上生产牛奶巧克力。

1900年，霍希以100万美元的价格出售了他的焦糖糖果公司，并生产了他的第一个牛奶巧克力棒。

之后，好时买下了他出生地附近的农田宾夕法尼亚州和建造了一个完整的工厂镇专门吃巧克力。

此后，巧克力制品风靡全丑。

谁能想到这个黑乎乎，看起来跟颜值没有半毛钱关系的东西竟然如此受到民众欢迎。

对很多生活在底层的丑国百姓来说，好时生产的巧克力，为他们打开了新世界的大门。

这种廉价而又美味的糖果，吃一辈子都吃不腻。

说到这，就不得不提一下米尔顿·好时，1857年出生于宾夕法尼亚的一个农场。

父亲是个商人，做过包括制造止咳糖浆等各种生意，母亲是门诺派教徒，用门诺派信仰对好时严格管教，给他灌输辛勤劳作和贵在坚持的价值观。

因为经常搬家，好时在14岁之前换了7所学校，只上到小学四年级就开始工作。

好时最开始做过几份工作，包括在一家印刷厂做学徒，都很快被解雇，最后母亲希望他学门手艺。

于是15岁的好时跟着兰卡斯特的糖果制造商乔·罗耶当了4年学徒，在那里他学会了做冰激凌、焦糖和其他糖果。

在父母和亲友的帮忙下，19岁的好时在费城开始了自己的糖果生意。