唐含心想那当然好,但是嘴上是不敢说的。江黛见状,便笑着道,“阿姨有空的话就做吧,我和唐含给你打下手,脏活累活都交给我们来,你只要指挥就好了。”
唐含连忙点头。小泽也在一边帮腔,说自己想吃。
唐妈当然招架不住,很快妥协了,“行吧,我是为了你们,不然真懒得费这个功夫。”
确实很费工夫,这东西真要做起来,得忙上一整天。
要先蒸糯米饭,蒸熟之后取出来摊开晾凉,加入红糖搅拌。然后再磨黄豆,这次就不是磨豆浆,而是磨成类似豆渣或者豆泥的形状,之后把它加入糯米饭里,放糖拌匀,再像揉面一样用力揉,让各种材料都混合在一起,这样做出来的口感才会足够细密。
唐妈的独门秘方,这一步还要加上一些玉米。——老玉米煮熟之后揉碎成玉米泥,同样加入其中揉匀。
之后,再把揉好的面捏成合适的大小,一般是长条圆柱形,不过街上也有卖方形的。用洗干净煮过的玉米壳包好,捆扎,最后再上甑子蒸熟。
蒸的时候尤其费工夫,要在甑子里铺上稻草,放一层包好的面团,再铺一层稻草,放一层面团,这样层层叠上去,最后盖上盖子,得蒸上十几个小时,最后的成品色泽金黄,又黏又细,切的时候会黏在菜刀上,几乎吃不出颗粒感。
吃的时候就用刀切成片,蒸熟了直接吃,放在炭火上直接烤或者用油炸,味道都很好。
也不知道是不是因为自己也出了很多力气,唐含觉得今年的黄糕粑尤其香甜。
因为这东西其实也不能放太久,但费这么大的功夫,一次也不可能只做几个,所以唐妈做了很多,做好之后就拿去送邻居或者亲戚,于是唐含又去了一次舅妈家。
作者有话要说:写饿了。
以及68章终于解锁了呜呜呜……
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76、第76章 帮倒忙