边用盆装肉片,一边说,“这是存在冰箱里的瘦肉,现在不是停电了吗?这些肉放不久了,得赶紧处理一下。”
“这么多,要怎么处理?”
“这两天吃掉一些,再炸一点油辣子,浸在油里就不怕坏掉了。剩下的,唐含说做点肉松,这个我不会,让她自己折腾吧。”唐妈说,“这样算下来,这点肉也不多。”
正说着话,就见唐含拿了一个不锈钢的盆过来,装了半盆肉片,然后倒上料酒、醋,辣椒,花椒等调料拌匀腌制。
看到江黛,也装作没看到。
江黛猜她还在生气,就走过去问,“你拌这个做什么?”
当着其他人的面,唐含也没给她脸色看,头也不抬地道,“雨停了,晚上烧炭,在院子里弄个烧烤。就是可惜地里好多菜都还没长起来,能烤的不多。”
“吃肉还堵不住你的嘴?”唐妈瞥她。
唐含立刻闭嘴,转头去指挥切肉的秦屿,“做猪肉松的肉切小块一点。”
又听唐妈说,“唐含,你先去把辣椒炒一下,舂成辣椒粉,待会儿做油辣子要用的。”
唐含只好端着自己的腌肉去了火炉边。
炉火烧得正旺,她添了煤粉,把火盖小了一些,才提着篮子去拿辣椒。长长的辣椒剪成指节长的段,要放在锅里用小火炒到干脆,为了避免糊锅,不但要放一点油和盐,还要不停翻炒,是个非常考验人耐心的活儿。
切了那么多肉,油辣子当然也不能太少,唐含装了满满一篮子下来,还没剪到一半,锅就装满了,只好先把这些炒干。
江黛洗过脸和手,走过来接手了剪辣椒段的活儿,让她去炒辣椒。
“你别坐这里了,待会儿炒出辣味来很呛人的。”唐含见她在旁边坐下,就道。
江黛这才抬头看她,“不生气了?”