这栋商铺楼的占地面积将近三千平方米，从一层到三层的总营业面积超过八千平方米，两家企业每家都达到四千平方米，这只是接待面积。

这栋楼的地下一层是相通的，地下一层是半地下结构，两家企业的厨房、操作间、储藏间和库房都设在这一层。

此外，商铺楼的后面还建了一栋两层的楼，一层是两家店的行政办公区域，还有一间小冷库，由双方统一管理，共同使用。楼上是员工的集体宿舍。

因此，商铺楼的楼顶平台虽然做了半封闭处理，而且是名副其实的观海平台，但却没有启用。因为一至三层的营业面积，已经足够两家店在旅游高峰期间使用了。

可这么好的营业地点，如果不利用可是太不划算了。两家企业在商铺楼的设计图出来以后，就发现了这个问题。

他们一商量，觉得自己用不到，出租给外人又不方便，所以就把这个问题向上提交，直接到了孙大海这里。

孙大海收到这个问题之后，忽然想起了前世生意火爆的中高档国际复合式自助餐厅。

于是他便把这个想法告诉给了欧阳慧慧和老威廉，让他俩合作，利用商铺楼的顶层平台，尝试一下这种经营方式。

老威廉是个好吃的主儿，喜欢到处找美食尝试，不然孙大海根本别想将他挖到九号火锅店。人家岁数大了，而且又不缺钱。

一提到这种餐厅，没想到老威廉还真知道，目前在香江和湾湾，已经有类似的自助餐厅出现了，只是规模都比较小，暂时不成气候。

孙大海的建议他非常重视，于是和欧阳慧慧协商后分头进行了实地考察和市场调研，决定另起炉灶，单独注册成立一家餐饮公司，专做这个项目。

通过先期的考察，他们发现，这个项目的关键因素是食材的供应。于是他们又拉上了食为天和嘉华，准备联合经营这家“饕餮之家餐饮投资公司”，项目也被命名为“饕餮之家环球美食总汇”。

后来，不知道从那里得到了消息，孙家在国内的合作伙伴华信贸易公司和华信旅游公司联袂登门，希望能够参股到“饕餮之家餐饮投资公司”。