这时，阿福走上前去，和中年人打招呼。

中年人很热情，连忙给大家收拾出一个看珠江夜景位置最好的桌子，小心翼翼地仔细擦拭一番后，招呼大家坐下。

中年人姓翟，大家都叫他老翟。阿福在这里吃过多次宵夜了，跟他很熟，所以同样叫他老翟。

老翟看起来忠厚老实，不是那种能言善道的人，他跟大家说了几句之后，就回到灶台前收拾东西，准备开张营业了。

他的妻子，也就是那位收海鲜的中年妇女，是负责接待客人的。趁着这会还没有到夜市开业时间，她过来和阿福与孙大海他们打过招呼，并送上了一大壶他家自制的广式凉茶，以及一盘提前炒好的田螺，送到了孙大海他们桌上。

老板娘送的东西不多，根本不值几块钱，但显得很有人情味。而且这对夫妇看起来丝毫也不做作，对待阿福就像对待朋友一样，难怪阿福愿意带着孙大海他们到这个摊位来吃宵夜呢。

这种夜市大排档，除了自己最拿手的几道菜品外，剩下的就要看当天收到什么食材了。大排档都是小本经营，不可能备上许多菜品的食材。

这个时代的人对于经营大排档，大多数还没有品牌意识。现在大部分大排档都没有店名，也不会有菜谱，只是在固定的时间，固定的地点，经营自己拿手的特色菜。

老翟的摊位也是如此，没有店名，只有一个水牌，上面草草写着，今天这里能够提供的菜品和价格。

老翟负责掌勺，他手艺还不错，是一家人的主心骨。后面负责煲汤的是他的老母亲，汤品也算是他家的招牌特色了。

他爱人负责招呼客人，开单算钱，很是麻利。他的大女儿和二儿子轮换着每天来这里帮忙打下手。

一家人各尽其力，辛辛苦苦地过日子。