要知道，现在刚刚进入了1987年，去骨的牛肉和羊肉，每斤才需要人民币2元出头。去年全民所有制企业的年人均收入在1300左右，月均不到110元。

三里屯店服务员最低工资100元，每月奖金还可以额外拿到200元以上。

此外三里屯店与沪城的外滩店是国内所有分店中红酒销量最大的，每月红酒的销售提成，平均每人都在50元以上，经手的销售员提成更高。

上个月是三里屯店开业以来业绩最高的月份，虽然非常辛苦，但一线服务员的最低收入都在400元以上。这要比食为天系组长级别的员工月收入还要高。

九号火锅店的传统是从早10点经营到凌晨2点，每天营业16个小时，全年无休假，三里屯店也是如此。

去年春节，三里屯店创造出除夕晚餐以及春节三天假期的午餐、晚餐，所有包间和台面全部订满的记录，登上了首都几大报纸生活版面的头条。（只预订包间和四人到十人桌，不含吧台和双人桌）

在三里屯店的带动下，今年春节三里屯周边不少餐厅酒吧都开始正常营业了，为节日中的首都人民增加了消费场所。

说起来有点冤枉，首都第一家春节不休息的独立餐饮企业，应该是九号火锅店和岁月静好咖啡厅在百旺苑的分店。这两家店在1985年春节就保持经营状态，没有放假。

只不过百旺苑离市区比较远，影响面相对较窄，所以就被新闻媒体选择性地忽略掉了，让三里屯店在1986年春节捡到了便宜。

而在三里屯，春节期间一样保持营业的岁月静好咖啡厅、菲林慢摇吧和加利福尼亚酒吧，也被新闻媒体忽略了。

同理，一样埋头苦干的两家酒吧，更是连新闻的边都没有沾上。不过酒吧的顾客来源，从来就不会是那些靠看报纸才能了解足迹之外世界的平头百姓。

真要想增加酒吧的客源，大可派人到首都机场国际出口，或是各大艺术、外语类的大专院校门口，发放酒吧的宣传单，其效果都要比报纸上的新闻报道强。

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