第495章 手艺

皇上甩了甩袖子,认真的说道。

而蒲月和祁钰连忙就继续行了个礼,送着他离开了。

随着皇上真的离开了,祁钰和蒲月也觉得这那个气氛都好了不少。

有皇上在的时候,他们毕竟也不敢闹的太过。

“既然都已经过来了,不如你们午饭也在这里吃吧。”

“刚好也能让太后娘娘和本宫解解馋,我们可是还记着蒲月你的手艺呢。”皇后笑了笑说道。

这可是难得的好机会,她自然是要主动的挽留一下蒲月的。

听着他们的话,蒲月连忙笑着点了点头。

“好!儿媳一定不会你们失望的!”

说着,几人就在这边又说了一会儿闲话之后,蒲月这才往厨房那边走去了。

考虑到太后和皇后的身体,蒲月最先准备做的就是这山药炖鸡了。

让人取来母鸡两只,还有配料里的生姜,花椒,山药,党参,当归。

“你们先把这些山药去皮洗净,滚刀切块准备好吧。”

“还有,山药去皮很滑,一定要小心。”

这小厨房里的人手比其他地方答应充足,而且蒲月也都已经用习惯了。

先用温水洗净母鸡,把血迹冲净切块,接下来就是煲汤了。

往锅内装水,随后倒入鸡块,放入生姜片,花椒几颗,白醋两小勺,料酒两小勺。

煲汤放入山药时要轻微搅动,不然容易粘底,这时候可以加少量白醋,便于肉质口感好,也助于钙质流入汤中。

鸡汤熬好了后,就可以将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤一炷香的时间后,倒入山药继续小火煲汤。

继续加少许盐,盛出撒上葱花。

“来,你们把这些五花肉、高丽菜、红萝卜、豆干、冬笋、豌豆、青蒜分别切成丝。”

蒲月一边说,一边热锅下油,放入豆干丝炒至金黄色取出。

然后继续热锅下少许猪油,放入干海苔,干煸焙酥待用。

加入适量花生用油烧热,先将猪肉丝下锅炒开,再放入高丽菜、冬笋、红萝卜煸炒,然后放入旦干、高汤、虾汤煨烂,成薄饼馅料。

另起热锅,下猪油,放入豌豆、蒜丝煸炒片刻,再倒入薄饼馅料,调入精盐、味精、扁鱼末、炸好的干葱头末,拌匀收汁起锅。

食用时,可以将薄饼皮摊开,铺入适量干海苔、香菜、肉松、花生酥、蒜白丝,抹上辣椒酱,再抹上薄饼馅料,包卷成圆筒形长条。

“看样子,太子妃今天应该是要做不少菜了啊。”旁边一个年纪不大的厨娘笑着说道。

“那是自然,母后她们有段时间没有吃过了,我也要补偿一下他们才好。”蒲月笑眯眯的回答道。

接下来的小鱼贴饼子算是一道家常菜,需要的面粉不少,包括玉米面、白面、黄豆面,另外还有酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角。

玉米面、白面、黄豆面按比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右。

“面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以。”蒲月细心的说道。

接下来将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀。

再将面粉揉成面团,放在温暖处发酵。