一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙。

这菜听着平平无奇。

就是以鸡蛋黄做主料，将水、鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、按一定比例搅拌调和后，置入加油热炒锅中炒制。

但做起来，却相当废功夫，而且要想做的够味儿，也极难。

须大厨边炒、边搅、边放入油，得经过四五百次搅炒，前后至少七八分钟不间断。

即手不离锅，勺不离火，至蛋黄、水、糖、绿豆粉融为一体，炒至状如凝脂、色泽金黄、形如蒲月、味香扑鼻时，立马出勺。

这时，菜上齐了，瑞五爷端着酒杯说道：

“佟掌柜，昨儿晚上的事儿，实在对不住，兄弟我先自罚三杯，算是给您赔罪了。”

“瑞五爷，您客气，昨个儿的事儿，不愿您。我知道，都是索巴在背后使的坏。”

见瑞五面色微微凝重，佟奉全继续道：

“瑞五爷，你们这行也有你们的规矩，我懂。谁先出钱，先给谁办事儿。

不过，昨儿晚上您也瞧见了，那王警长挨了一嘴巴子，却连屁都不敢放一个。所以，不是您坏了规矩，而是这事儿您办不了，对吗？”

“佟掌柜，您这话我爱听。对了，昨儿那个冯秘书，究竟什么来头，官威大得很啊。”

佟奉全轻描淡写回答道：

“诶，也不是什么了不得的大人物，就刘总长府邸一管家而已。”

瑞五端着的酒杯立刻停在了空中，忙问道：

“您说的该不会是警察局总长刘三爷家的总管吧？”

佟奉全一脸淡然点了点头，“嗯，是他。”

瑞五顿时双眼猛地一瞪。

片刻后，他脸上惊诧的神情恢复了平静，又问道：

“佟掌柜，这么说，您跟刘总长也有交情咯？”

佟奉全摆了摆手，很是随意说道：

“哎，也谈不上什么交情，我就是帮过他几个小忙而已，他请我去他府上听过一次堂会。噢，忘了这一茬儿了，他家四姨太，那是我表妹。”