准备完这些东西，田螺也泡了快两个小时了。

这个时候，田螺的泥沙已经吐得差不多了，原本澄净的水变得有些浑浊。

“开始处理田螺。”

“我们需要一把钳子，把田螺的屁股剪掉，一个一个的剪。”

此时此刻，听到沈声默说的话，观众们已经快晕过去了。

本以为炸鸭掌就很麻烦了，没想到田螺更麻烦。

哦，田螺，他们都快忘了，还有田螺这玩意儿了。

做饭也太难太麻烦了吧？

特别是好吃的美食，要付出的时间和精力就更多了。

沈声默叫了外援，几个人一起把田螺处理干净了，时间倒是用得不多，就是折磨人，因为太琐碎了。

此时的观众已经给沈声默给跪了。

到底多大的耐心，才能忍受这种繁琐的工作啊！

不过同时也对这道菜更有期待感了，主播这么拼命，一定很好吃吧？

“田螺同样是水煮，姜葱酒去腥，然后炒制，炒出香味。”

到了这一步，就不难了。

按着上述的步骤来，当田螺炒出香味后，放入刚才熬的高汤，盖上盖子，煮开之后就可以放鸭掌下去一起炖。

水开之后，沈声默把田螺转移到一个砂锅里，开小火慢炖，把刚才泡发的鸭掌放下去，同时放入辣椒和紫苏，就可以了。

食材都是熟的，这一步主要是让两者的味道融合在一起，味道更佳丰富。