油豆皮的秘方水已经兑到了这豆浆里头，这会子只等着这大木桶中的豆浆冷却的过程中表层凝结的那一层薄膜。

待那薄膜差不多成型之后，拿了磨的光滑的竹片将这一层薄膜给挑了起来，略加晾晒，控干上头的豆汁，便成了新鲜的油豆皮。

新鲜的油豆皮，煎炸炒炖，乃至凉拌，可谓都是舌尖上的美味，菜中的极品，且这油豆皮因为具备丰富的蛋白质，又具备容易消化的优点，也是十分具备营养的食物，尤其老人和孩子皆是可以多吃。

第一张油豆皮做出来，庄清宁看晾的差不多的，索性借了文氏家的厨房，用了些蒜瓣，香菜等佐料，做了一道凉拌豆皮出来，挨个请大家伙尝一尝。

首先品尝的人，当属是文氏莫属了。

文氏挑了切成长条的油豆皮入口，咀嚼了半晌才咽了下去。

“叔婆，吃着滋味如何？”庄清宁问。

“滋味到是不错。”文氏摆了手：“你只拿出去让他们尝尝就是，我吃着这滋味是甚好，放你那豆腐铺里头卖的话，应该能卖的好的。”

“好嘞，我拿出去让他们尝一尝。”庄清宁端起了盘子。

“对了。”文氏喊住了她：“既是你这又做了新东西，是不是这房租也换一换？把那热豆腐和这油豆皮换上一换？”

“倒也不必全换，只间隔着来就成，至于量什么的，你瞧着办就是。”