秘籍上的东西乔欢也得自己尝试了才敢卖,她现在就是一边找铺子,一边试着做一些药膳粥和药膳点心出来,早饭店只卖粥也不成啊。
她甚至尝试制作一些名著里的点心,比如红楼里的枣泥馅山药糕,菱粉糕,鸡油卷,藕粉桂花糖糕,松瓤鹅油卷等。
从看着名字到把这些点心做出来这其中可不简单。
就好像那枣泥山药糕,看着听着都挺简单,红枣去皮去核蒸熟捣成泥当馅,山药去皮蒸熟做皮,两个合在一起就成了,真要这么做出来,滋味也就一般。
那到底怎么样才能把味道做好?这就是厨子需要思考的地方,山药泥里添加什么东西能让这山药泥有形可塑味道还要更好,红枣馅里调什么能让口味更佳,整体做好后外形要如何保持,最重要的是吃着得适口。
如今互联网发达,很多做菜的方法都能找到,可是想要把一道菜肴做好就不简单了。
有的人死活做不好菜,有的人一上手味道就还不错。
就比如让两个人调饺子馅,材料都给备好,只负责调馅,这两份饺子馅的味道肯定也不一样。
哪怕你把味精糖盐耗油等调料的比例精确的告诉他们,调出来的味道也不会一样,想要调出好味道,放这些调料的先后顺序都有讲究,一股脑一下子放进去,因为比例没错味道不会很差,但是想要美味却不能了。
这就好像一个是恰到好处,一个只是还不错,造成这两点差别的就是天赋。
好在乔欢继承了原主的天赋,做菜的味道确实很不错。
乔欢代替原主到现在,以前的联系基本上就断了,现在她也有些后悔,哪怕原主之前确实没有什么了不起的人脉,好歹在跑龙套界也属于资深人士,如今假如问一下哪里有合适的门面不也是一个办法。