除了切菜,她还要杀鸡宰鱼,活鸡到她手里脖子一扭,刀一拉，手微微一侧，鸡血就汩汩而出。

然后烫鸡毛收拾内脏，要在鸡屁股那里开一个小口，把内脏全部剥离出来，收拾好一只鸡,鸡的品相不能破。

鱼也是，刀背一拍鱼脑袋，然后三下五除二就把鱼鳞刮干净，肚肠掏空洗净，然后看这个鱼需要怎么做，她再加工。

大厨就是拿着她加工过的食材放过锅里蒸煮煎炸，然后上盘完事。

这种琐碎的活乔欢干了大半年，平时回家她还会买了豆腐回来切，一开始是老豆腐，再后来是内酯豆腐，她还试切过日本的鸡蛋豆腐。

等把这些豆腐都能切成细丝不断，乔欢的刀工才算小成。

现代酒店的后厨其实分配的很细，配菜的专门配菜，掌勺的专门掌勺，清洗的专门清洗，没有哪个师傅从头到尾都是自己干。

乔欢属于配菜，于是整天就是切切切，现在给她一片猪，她能在最短的时间内，把这头猪拆成各色菜肴所需的状态。

她手里拿着刀，行云流水一般在猪身上斩，劈、砍、削、片、切，如庖丁解牛一般把这片猪完全分割开。

大半年后大师傅想让乔欢试着上灶，乔欢婉拒了，依旧奋斗在食材处理上，现在她已经把原主的刀工完全发挥了出来，还更进了一步。

她处理食材时的手法流畅无比，看她处理食材就像一块绸缎从手中抽过，丝丝顺滑，强迫症看了无比舒畅。