隔桌的单身汉们呢，他们的菜色都差不多：大碗的把子肉，天冷了，凝结的肉冻，微红色，颤颤巍巍，泛着油光，倒进锅子里，烧开以后，汤也跟着变红了，再捞起来，把子肉肥肉透明，瘦肉暗红，冒着香气，一口咬下去肉汁四溢，叫人看着都咽口水。

还有一大盘红烧蹄髈，圆圆的一个一个，也是油光锃亮，又有一大盘炸物，都是之前买好的，放在红油锅里热，出来酥皮已软，泡透了油锅汤汁——荤菜全都是这些店里买来的大荤，油上加油，虽然也是齐齐整整，但各桌也都差不多，今年云县的食肆，有些脑子灵活的，腊月里便开始交钱定团年饭的荤菜，一盒盒做好了，拿油纸包上，吊在井里，上头都挂了薄霜，绝不会坏，到了除夕这天去取便是，也是销路极广，一个月便要发家致富了。

到底都是单身汉，没孩子，手里花钱要松得多，不管平日里怎么节省，到年尾也舍得买这些大荤，还有一点，一桌的壮汉，要大吃大嚼，也非得有这么多大荤不可。狗栓那同桌，所说的话，无非是自我安慰，虽然都是吃火锅，但几桌在菜色上的差别是显然的，孩子们很多都羡慕地看着邻桌的菜色，不过，也少有不懂事的稚童，会嚷嚷着要吃邻桌的菜色——团年饭按人头算钱，五岁以下的孩子来吃压根就不合算，这些家庭多数都在自家团年，要出来吃饭得等几年了。

“恭贺新禧啊！张兄！”

邻桌的汉子们，自然也不会在大年夜起衅嘲笑，而是热情地拿着茶水过来祝愿，“喝了桂花茶，一年更比一年好！”

“说得对！”小二手里端着大木盘，急匆匆地赶了过来，“吃了炸年糕，一年更比一年高——炸年糕来喽！”这也是包含在锅底里的菜色，南方人过年是一定要吃年糕的。

“炸年糕！炸年糕！”

孩子们便立刻跟着欢呼了起来，“爹！我要洒白糖吃！”

“好！好！”

大食堂里开了三十多桌，数百人聚在一起，都热情地欢笑了起来，“新年好啊！”

“新年好，新年还请多照顾了！”

“这还是我第一次吃团年饭那——去年除夕，我在老家躲债，是在深山里过的！”

“哈哈，我们家啊，也没两样，前年吧，我们刚来这里，大扫除时，我把老家带来的木头鱼、木头肉都给丢了——买了一包炸鸡腿，又杀了只鸡，便觉得是再好不过的日子了。谁想着今年，年夜饭上有这许多大荤！吃都吃不过来了！”

“多亏了六姐，六姐万福万寿啊！”

不知是谁大声叫了一句，立刻引来了各桌热烈的回应，“六姐慈悲啊！”

狗栓、狗剩和小梅三兄妹，也混在人群中，脸庞被菜香氤氲得通红，扯着嗓子大声喊道，“六姐多福多寿，六姐好啊！”

“来年可要好好干！”

“来年只盼着风调雨顺，一年更比一年强！”

“新年好，新年好啊！”

“喝茶喝茶！”

“这茶怎么有股酒味？”

“哈哈哈哈哈！”

“这个年糕的糖汁裹得好，趁热吃，趁热吃啊！”

笑声透过屋顶，远远地飘扬出去，伙计在食堂院子里点燃了一串长长的鞭炮，噼里啪啦的喜气声中，混着孩童肆意的欢笑，“娘吃肉，娘，吃肉！”——华夏历1846年的新春来了。：，，.