这一举动倒是结结实实地震撼到旁边观战的两个师傅，这姑娘看着年纪轻轻的，细胳膊小腿，可刀工了得。

“好。”江萍利索地答应一声，便和一个中年女帮厨准备二八酱去了。

羊排剁成拇指长的一块块，羊上脑切成麻将大小方方正正的羊肉块，羊腿肉剔下骨头熬汤，剩余部分切成厚片。

江源来看的时候，只见不锈钢盘子里盛出来一盘盘码得整整齐齐的羊肉，伊凡抿着唇，神情极其专注，她刀下的每一片羊肉片都跟尺子比着切出来的似的，厚薄大小都一致，强迫症看了都要爽死了。

不到一小时，整只羊羔切割好，江萍那边的二八酱和煮羊肉锅的配菜都准备好了，伊凡抬起头对江源笑笑，“可以上菜了。”

“啊？”江源一愣，现在的羊肉都还全是生的，怎么上菜？一般羊肉在吃之前都要先加香料炖煮去腥，现在什么都没处理就往外端，江源还真是看不懂了。

伊凡看出他的疑惑，却还是一副胸有成竹的模样，转身对圆脸的那位师傅说，“师傅，每桌的铜锅里都先放半锅冰块，再铺上一层厚厚的羊肉，浇上一层红酒后盖上盖子闷煮。”

圆脸师傅早就被伊凡的刀工震慑到了，活了将近40年，他从来没有见过如此鬼斧神工的刀工，现在是她说什么就是什么，师傅一点都不质疑，听清楚伊凡的话后就下去准备去了。

工人们坐上桌子，人也都是懵的，铜锅里只有冰和羊肉两种食材，甚至连作料都没放，这冰煮羊纯粹得让人下不了口。