比如，最起码的淀粉问题，他们就是守着土豆，也不知道如何提取，更何况，他们压根就没有红薯淀粉呢！

余宁霞将配料比例再三交代之后，一包一包的配好，放到一旁，每一份用多少水，多少辅料，也进行了详细的说明。

而后，就是辅料问题了。

“前期没有肉汤，我们暂时用菌汤来替代，这个我也已经配好，你们提前熬煮就行。”

菌汤里她添加了对身体好的药草，最近她也在研究如何种植菌菇这些蔬菜，要不了几天就能出效果，这边一出效果，她就能大批量的投入到农庄那边，年后供应上，一点也不紧张。

“再来就是豆腐皮、海带、面筋，这个之前我们都晾晒了不少，回头加入进来就行，还有胡辣汤必不可缺的豆腐脑，这个回头要麻烦翠儿姐多多辛苦了，”

王翠花一听还要用豆腐脑，立即笑着说：“豆腐脑可比豆腐好做多了，一点也不麻烦，至于豆腐皮、豆筋、面筋也都交给我来准备吧，海带什么的，咱们家晾晒的多的是，这次也能派上用场了。”

“是啊，有了这些配料和辅料，最后再勾上咱们特质的淀粉，胡辣汤基本就算成了，等你们做出成绩了，咱们回头再研究其他的口味儿，守着大海，若是不用点海鲜，未免太过可惜。”

余宁霞的话让他们所有人都眼前一亮：“海鲜也可以？”

余宁霞颔首，“当然，食物嘛，最重要的就是创造，只要不涉及相生相克的食物，都能作为菜谱出世，不过，这个等时间长了，你们熟练了再来讨论这个不迟，好了，我说的差不多了，现在就由王大哥你先来掌厨，先不要烧太多，一锅足够，等前面卖的差不多了，再添加不迟。”

然后转身看向王张氏：“嫂子，之前我不是交过你做油饼吗？油饼你来做。”

“翠花姐，后院做豆腐的设施都已经准备好了，你先去做三锅豆腐脑儿吧，若是卖不完，我们再做成豆腐，或者其他食物。”