“裤子撕裂”的社死阴霾和“菜谱感言”暴露的“干饭人”本质,并未击垮叶辰风。相反,在得到言思雨“赢了就该吃好吃的”这一理论支持后,他更加坚定了要在大比后大展身手、用美食征服所有人的决心!而要实现这一宏伟目标,单靠他目前的厨艺水平(自认为尚可,实则全靠食材和感觉)显然是不够的。
于是,他怀着无比虔诚和虚心求教的态度,找到了如今在天衍宗膳食坊地位超然、被誉为“红烧肉之神”的墨尘。
“墨尘兄!”叶辰风一进膳食坊,就朝着正在灶台前忙碌的墨尘拱手行礼,态度之郑重,堪比向师尊请教剑法,“大比在即,为备赛后庆功宴,特来请兄台指点厨艺,还望不吝赐教!”
墨尘正专注地调整着灶火,闻言转过身,看到是叶辰风,那张因常年待在厨房而略显红润的脸上露出了真诚的笑容。对他而言,叶辰风不仅是带他“弃暗投明”(找到人生真谛)的引路人,更是在厨道上志趣相投的知己。
“叶兄客气了!”墨尘连忙回礼,擦了擦手,“有何需求,但说无妨!只要是墨尘知晓的,定倾囊相授!”
“我想学兄台那手‘墨氏红烧肉’的升级版!”叶辰风眼睛发亮,“就是那种能让香味飘满整个食堂,让人闻之食指大动、尝之念念不忘的终极版本!”
墨尘一听是研究红烧肉,眼睛也亮了,如同找到了组织。他拉着叶辰风走到一旁干净的案板前,如同展示绝世剑谱般,开始讲解:
“叶兄既有此心,那咱们便从选料开始。灵猪五花,需选皮薄膘厚、层次分明者,肥瘦相宜,方是上品。”他取出一块早已备好的极品五花肉,指点给叶辰风看。
“焯水去腥,乃是基础,叶兄想必已然掌握。关键在于炒糖色与调味。”
墨尘点燃灶火,一边操作一边讲解:“糖色,乃红烧肉灵魂之基。火候太过则苦,不及则甜腻。需以神识细微感知糖液变化,待其呈枣红色,气泡由大转小,便是最佳时机。”
叶辰风看得目不转睛,内心惊叹:【原来炒糖色也有如此学问!竟需动用神识感知!这与剑法中对力道、角度的精妙掌控,颇有异曲同工之妙!】