招待餐做得再出色，那是给领导、给客人长脸的，对何雨柱来说，不过是偶尔展现手艺、顺便拿点额外好处的插曲。他真正的根基，他嚣张的本钱，还是在于轧钢厂成千上万的普通工人兄弟。

大锅饭，才是他的主战场，也是他“疯批”人格最能被包容，甚至被喜爱的地方。

工人们才不在乎何雨柱说话好不好听，态度嚣不嚣张。他们只在乎两件事：第一，菜的味道好不好；第二，何师傅打菜实在不实在。

而这两点，何雨柱拿捏得死死的。

味道自不必说，同样的白菜土豆，他做的就是有滋有味，油汪汪的，看着就下饭。至于实在？何雨柱有自己的规矩。他讨厌那种抖勺抖得跟得了帕金森似的同行，他觉得那是在侮辱厨子这个行当，更是欺负这些卖力气的工人。

他的勺，稳！

轮到打肉菜的时候，他手腕沉，一勺子下去，该几块肉就是几块肉，绝不搞那些虚头巴脑的，把肉抖下去，光剩配菜糊弄人。有时候碰上相熟的、或者他看着顺眼的老工人，他甚至还会手腕极其隐蔽地一沉，多给半勺汤汁或者多搭上一小块肉。

工人们心里都跟明镜似的。谁好谁赖，他们清楚得很。

这天中午，食堂照例排起长龙。何雨柱窗口的队伍依旧是最长的。一个刚进厂没多久的年轻工人，大概是听多了关于何雨柱脾气不好的传闻，有点紧张，递饭盒的时候手都有点抖。

何雨柱瞥了他一眼，没做声，舀起一勺烩菜，手腕稳稳地扣进饭盒，份量十足，里面几片肥瘦相间的五花肉清晰可见。

年轻工人愣了一下，连忙说：“谢……谢谢何师傅！”