他指令清晰，语速飞快，整个后厨立刻像上了发条一样高速运转起来，没人敢怠慢。

何雨柱亲自处理那两只鸡。手起刀落，剁块、焯水、过油…动作行云流水，带着一种力量感和精准度，看得旁边几个学徒眼花缭乱。

热锅凉油，下入白糖炒出糖色，然后倒入鸡块快速翻炒上色，加入葱姜蒜、香料爆香，烹入料酒酱油，加水没过鸡块…一系列动作一气呵成。

然后他让人把炒锅挪到另一个灶眼上小火慢炖，自己又开始折腾别的。

没有新鲜大鱼，他就用食堂冻着的几条大鲢鱼头，配上豆腐，做个剁椒鱼头（简化版）。没有剁椒，就用干辣椒和豆瓣酱现炒料汁，泼在蒸好的鱼头上，刺啦一声，香气扑鼻！

猪肉不够肥，做不了上好的红烧肉，他就切薄片，抓上淀粉，和白菜片、黑木耳一起，来了个溜肉片，讲究个嫩滑爽口。

又用剩下的边角料，炒了个醋溜白菜，拌了个爽口萝卜皮。

最后，他把炖得差不多的鸡块倒入另一个大锅，加入土豆块，大火收汁。汤汁浓郁粘稠，鸡肉酱红油亮，土豆吸饱了汤汁，看着就诱人。

四个菜：土豆烧鸡块（硬菜担当）、剁椒鱼头（视觉冲击）、溜肉片（口感担当）、醋溜白菜（清口解腻），外加一个凉拌萝卜皮。

算不上多么奢华，但在这个年代，在这个条件下，已经是极好的招待菜了。

何雨柱还亲自上手，摆盘稍微讲究了点，比如鱼头周围撒点葱花，白菜码放整齐点。

等到厂办的人来催菜时，看着那色香味俱全的四个菜，眼睛都直了！

“嚯！傻柱！可以啊！今天这菜弄得像样！”

何雨柱擦擦手，淡淡道：“赶紧端走吧，凉了味儿就差了。”

饭菜被端进了小食堂。

后厨的人都松了口气，同时又忍不住偷偷看何雨柱，眼神里多了几分真正的佩服。这傻柱，手艺是真没得说！以前是藏着掖着，还是现在开窍了？

没多久，食堂主任又屁颠屁颠跑回来了，这次脸上堆满了笑，红光满面！