第387章
剩下的十几斤肉装进一个大盆,倒进两斤盐,在猪肉上面搓均匀,不然腌不入味,时间长了会坏的,两只野兔用同样的办法腌好,静置在盆里。
鱼也要腌,做酒糟鱼需要先腌一下入味,不过不用那么多盐,不然会很咸。
把这几样该腌制的东西腌好之后,薛双双开始炸豆腐泡。
先要把整块的豆腐切成大小相同小方块,,然后把它们放进盐水里浸泡半小时,不然容易碎掉。
点火升灶,锅里放油,等油热起来,就把豆腐块一块一块沿着锅边放进油锅里,用勺子轻轻推一下了,以免粘在锅底焦糊掉。
炸豆腐泡的油温不能太热,不然很容易一直子就把豆腐表层炸焦。
等能看到豆腐慢慢变得焦黄时,用勺子把豆腐块翻个面继续炸,等豆腐泡全浮起来,就炸好了,用漏勺把它们捞出来。
半板豆腐炸出来有半脸盆。
林白还了桌椅回来,刚进家门就闻到扑鼻的香味。
堂屋里没看到人,小姑娘正在厨房忙碌。
林白往厨房走去:“双双又做什么好吃的?”
薛双双看到他回来,转身拿起一个豆腐泡对他说:“张嘴!”