几人闲聊的途中，那少年一直沉默着，只清浅地看了那几人一眼，心里却在打鼓，也不知道这掌柜的会不会看他年龄小就和其他人一样看不上他。

厨子去后厨后，前庭里一下少了十几个人，再加上沈映乔还在，于是就一直沉默着，好一会才有个人问：“掌柜的，你为什么让那些厨子做这几道菜，毕竟太简单了，也看不出来什么吧？”

沈映乔看向那个问问题的人，正是一开始她询问的几个跑堂里的一个，她笑了笑才说：“正是简单的菜才能看出厨子的基本功，鸡汤这个东西可不是那么好炖的，很考验火候以及怎么处理鸡味道才会更鲜美，青椒肉丝这道菜也一样，肉怎么炒得入味而鲜嫩，青椒要怎么脆而不泛生都很考验基本功，至于最后一道方便面就是看看各位怎么玩出花样了。”

这下众人才恍然大悟，一旁的悦榕也有些惊讶，她没想到沈映乔居然想到这么多，一开始以为沈映乔开酒楼只是玩玩，现在看来是她小看了沈映乔。

趁着大厨去后厨的时间，沈映乔确定好留在酒楼的人，没选上的就让他们回去了。

半个时辰的时间一晃而过，沈映乔给这些人讲了一下她的规矩，刚讲完悦榕就告诉她那些厨子已经做好了。

沈映乔点了点头就让那些厨子一个个地端着自己的菜来让她品尝。

一连试了几个都有些平平无奇，沈映乔皱了皱眉，她虽然一早就有心里准备，但没想到这些厨子连最基本的火候都掌握不了。

那几个厨子见沈映乔皱眉，自觉自己做的不是那么让人满意，也就默默站到一旁了，再也没有一开始那样的自信。

“掌柜的，您试试我的，我这包您满意。”一个长相喜庆、面容微胖的男人说着。

沈映乔抬起头看了他一眼，默默舀了一勺鸡汤，刚送进嘴里，鸡的醇厚鲜香和蘑菇独有的味道在嘴里蔓延开来。

嗯，确实不错。

沈映乔点了点头，又尝了青椒肉丝，火候掌握的刚刚好，肉丝鲜嫩，青椒略微生了点，其他都很好，方便面就没什么新意了，鸡汤煮的，不过比起前几位就绰绰有余了，手艺确实不错。

后来连续几个手艺都不错，沈映乔让悦榕记下这几个人，打算让他们作为酒楼的主厨。