汤的表面有一圈圈淡淡的油星，还有一点尚未融化完全的猪油，几粒葱花，一小把虾皮。就那么简单得像碗街头小吃。

老张闻着空气中熟悉的猪油的香味，记忆飘向远处，有淡淡的失神。

要说到他们跟馄饨的渊源，那真是远了去了。

这个年代的孩子可能不知道，现在街上也很少看见旧式的馄饨车了。他小的时候，会有人挑着担子，大街小巷地走动。

他最高兴的就是能吃上一碗馄饨，那种猪油的香味，深深镌刻在他的童年里。

那时候的馄饨皮薄馅儿少，像现在这样，只飘着几只。里面舀一勺猪油，放两颗葱花，一双布满皱纹的大手往里面倒上热汤，加点榨菜，就够了。

可就是说不出的好吃。

也许那是记忆的味道。

导致他现在，吃各种包得像饺子似厚实的馄饨，都觉得有点不对味。

老张舀起一口。

馄饨皮已经快化了，跟滚烫的汤汁一起含进嘴里。

面皮的清甜，肉馅的鲜香，还有猪油的独特香味，直冲鼻腔。所有的味道在一瞬间爆发，然后达到一个中和。

即清淡又浓郁。

仿佛又回到了那个车水马龙的街道，年轻的他躲着父母，端着一碗滚烫的馄饨坐在街边，听着自行车的车铃声，贪婪又留恋地一口一口喝着清汤。

“好吃。”

老张端着碗，连汤都喝了一gān二净。吃完后抽出纸巾擦了擦嘴。

老太爷畅快笑道：“给我一勺猪油，我还能再吃一碗猪油饭！”

现在都说猪油吃着不健康，他在家里已经很少用猪油炒菜，何况是这种加香料特别调制过的猪油。

然而这猪油的味道，那么多年，还是让人难以忘怀啊。